脆皮五花肉真的很好吃吗,看起来还没有红烧肉好吃?
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发布时间：2022-07-28 07:47
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时间：2023-11-04 23:58
酥皮五花肉在南方叫脆皮烧肉，是粤特色菜里的特点传统名菜，是广州地区和港澳烧腊店一定有而且很跑火的一种美味。金黄的颜色，*的肉味，见到、嗅到香味后99.99%得人都没法遭受操纵，管她发不出长胖的难题，先吃再讲，没什么比得上享受美食更重要的事了。假如有烤箱的那么就更轻松点，把吹干好一点的五花肉在有肉的一面所有用锡纸包下去，只外露猪皮的一面，烤箱先加热，先设置150度先烤上1个钟头，随后改200度再烤上30分钟左右就可以。
胖瘦均匀的五花肉清洗一下，不变切一整块凉水入锅，增加冬茹、生姜和黄酒等一起煮。大火烧开以后转文火煮大概15到20min（大概7分熟，关键看肉块大小）；煮好的五花肉捞出来过凉水清洗下血沫，去除残余的猪毛，随后控干、擦拭表层水份。然后用木签或是插子之类的，在猪皮的这一面扎孔，越集中就越好（酥皮的确保哦）；盐、五香味、糖、生抽加一点米酒在碗里拌匀作为腌料，把腌料匀称抹在生猪肉上（猪瘦肉那边要划两刀协助进味，除开猪皮那边），猪皮那边用略微多一点盐摸匀，猪瘦肉的一部分往下放到剩下腌料里腌制2个钟头之上进味。
烤箱加热240度，用锡箔纸把五花肉围住，猪皮那面对上露在外面，放进烤箱烤大概40分钟左右，拿出来以后用刀刮去猪皮里的盐，随后除掉锡纸，在猪皮上摸薄薄的一层油，放进烤箱200度再次烤大概三十分钟，见到皮肉表面起泡泡出油变为金黄就可以拿出来了；拿出来以后晾凉就可以切成片服用了，配搭一些自己喜欢的酱汁就更好吃了，本人较为推荐带点怪味的沾料，假如怕猪皮不足脆能够略微摸一点点苏打。主要材料：新鲜的精五花1500克；调味品：生盐200克(搓皮用)，五香粉10克，食盐10克，白米醋200克，葱姜片各50克。作法步骤：猪肉烧毛，用刀刮整洁，猪皮部分用生盐搓擦，5min上下。
生猪肉部分用刀割到一半深层，5cm间距，用五香粉食盐将肉搓匀，葱姜片放肉上边，码制8钟头，水浇开将肉汆烫，用叉子将猪皮匀称擦起孔，白米醋倒进盘内，猪肉皮泡浸10min，取下用烤箱陶瓷膜将肉包裹住，猪皮部分不包，烤箱加热左右200度，入烤箱90min，再调到230度10min取下。一道美味可口的酥皮五花腩就进行。五花肉在高热烹制以后，把不必要的动物油去祛除，让五花肉吃起来不容易油腻感，猪肉皮一口要下来特别的脆爽，生猪肉咬起来特别的鲜口味嫩嫩的。还能够在肉温较强的情况下，再加上一些糖，吃起来就香酥并且甜嫩。用一句话形容就是：“这物只应天空，难能可贵世间有几次。”
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时间：2023-11-04 23:58
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