香酥肉松家常做法,正宗香酥肉松怎么做

发布网友发布时间：2022-07-28 07:05

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热心网友时间：2023-11-04 12:25

香酥肉松怎么做
材料
主料：瘦猪肉500克，
调料：酱油3克，盐2克，白砂糖50克，姜3克，大葱10克，料酒3克，味精2克
做法
1.原料处理：将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入锅中。
2.煮制：加少许清水置于旺火上煮沸，然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段，改用文火煮5至6小时，待汤汁稍干后，用铲子将肉搅碎。
3.烘炒：将平底锅置于文火上烧热，倒入碎肉反复翻搅烘炒，待其成为不含水份的细碎肉末时，撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。

热心网友时间：2023-11-04 12:25

香酥肉松的做法
将牛肉切成大块，锅中放入适量清水（没过牛肉），再放入牛肉以及八角、花椒、姜、葱、蒜，大火煮开以后撇去浮沫，转小火炖2小时左右至牛肉酥烂，捞出牛肉沥干，汤过滤以后可以做高汤使用

将牛肉用手撕成如头发般的细丝，尽量撕得细一些

炒锅烧热，放入油，再放入牛肉细丝用小火慢慢翻炒，加入酱油炒匀

再加入糖炒匀

用小火慢慢翻炒，直到把肉丝的水分炒干，颜色呈金*，吃起来酥脆即可，晾凉以后密封保存

热心网友时间：2023-11-04 12:26

用料
猪瘦肉看你想做多少就用多少喽
盐按照个人口味，适量
糖按照个人口味，适量
生抽按照个人口味，适量
鸡精按照个人口味，适量
花椒按照个人口味，适量
大料按照个人口味，适量
桂皮按照个人口味，适量
姜按照个人口味，适量
葱按照个人口味，适量
咖喱粉按照个人口味，适量
香酥猪肉松的做法
将肉洗净，加水加姜、花椒、大料、桂皮、葱放炖锅煲三到四小时。
到时间后，将肉捞出，用铲子压肉成丝状。

锅内放入少许油，将肉丝入锅，翻炒，锅最好是不粘锅。

边炒边按个人口味放入各种调料。

试口感看，看是否还需添加调料。

炒至金*，出锅。

凉至全凉，放入密封瓶保存。

小贴士
1、个人认为，调料中糖、盐是必不可少的调料。
2、一定要凉透了再装瓶哦，否则会各种坏！