发布网友 发布时间:2022-07-06 13:22
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好二三四 时间:2022-07-06 17:44
“生啫”是由西餐铁板焗改良而来的。“生啫”是利用瓦煲或铁板传热,把放在里面的食物焗熟,中途不加任何汤汁,完全靠原料本身所挥发出的蒸汽来焗熟材料。经过数十年的发展,已经成了粤菜的一种经典烹调方式。因烹制时选用的器皿不同,还可细分为铁板啫和砂锅啫。最大的特点是酱味十足,香气扑鼻。上桌后揭开煲盖,“啫啫”作响,香味随之四散开来,于是有人戏称其为会唱歌的菜。
热心网友 时间:2023-07-20 20:45
砂锅生啫鱼头煲中的“啫”字应读作zhě。
1、啫喱:一种食品,果子冻。
2、粤语中的语气助词,有不肯定和不确定的用意。用法同“呢”。
如:你食咗饭未啫?(你吃没吃饭呢?)
3、贺岁片《东成西就》里面梁家辉与张国荣对唱部分:“系唔系嘅啫?”(真的假的呢?)建瓯话,合音词,即“一下”的合音词。
扩展资料
详细释义:
1、啫(shì)
(1)ㄕˋ
(2)古同“嗜”。
(3)郑码:JBM,U:556B,GBK:86A8 ,五笔:kftj
(4)笔画数:11,部首:口,笔顺编号:25112132511
2、啫(Juē(粤语拼音))
(1)ㄨㄧㄍ
(2)粤菜一种烹饪手法。用铁板配以姜、葱、蒜等香料将食物煮熟的一种方式。
3、啫(jiā(闽北语拼音))
(1)ㄐㄧㄚ
(2)用於动词後面表示动作经历的时间短暂。
如:翻~报纸,觑~电视,半工就了罗(翻翻报纸,看看电视,半天就过去了。)
参考资料来源:百度百科-啫