凉拌鲫鱼的最正宗做法 凉拌鲫鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-07-28 13:51
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-11 18:21
1、首先两尾鲫鱼，去鳞去腮去肠洗净沥干。鱼籽和鱼泡最好保留。
2、把鱼洗净，斜切做改刀。
3、料酒和盐拌匀把鱼抹匀腌制。
4、切好的葱姜蒜塞到鱼的肚子里腌制并制作汤料。
5、把鱼放蒸锅里蒸12分钟。
6、把准备好的汤料淋上，就可享用了。
懂视网
时间：2023-02-04 19:22
1、主料：鲫鱼两条、红辣椒适量、老姜适量、大蒜适量、韭菜适量、折耳根适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量。
2、提前将原料准备好，鲫鱼去腮去内脏。
3、用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜（拍碎）、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用。
4、把码好味的鱼放入蒸锅内，用葱节、老姜垫底，蒸熟即可端出。
5、在蒸鱼的同时准备调味汁，把折耳根嫩茎切成颗粒，韭菜、香葱切成花，红辣椒剁碎成末，然后放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、适量盐。
6、最后把调好的酱汁浇在蒸熟的鲫鱼上即可。
热心网友
时间：2023-02-04 16:30
2、首先挑选一条不打不小的鲫鱼，洗干净之后，将鲫鱼两面轻轻划花刀，放入盘中备用。
3、将划好花刀的鲫鱼放入盆中，加入适量的盐、姜片、大葱、料酒、胡椒粉腌制片刻。之后再将大葱汁抓碎之后，均匀的抹到鲫鱼身上。
4、最后把大葱、姜片塞进鱼肚子里。
5、小葱对半切开，切成葱花。生姜一部分切成片，一部分启程姜末大蒜切成末。大葱切成段，小米辣切成圈之后，在剁成碎末，韭菜切成碎末，所有配料放入盘中。
6、盘子底部，摆上几根葱段，把腌制好的鲫鱼放入盘中。锅里烧水，水开后放入锅中蒸8分钟即可。
7、拿一个碗，放入切好的小米辣、姜末、蒜末、韭菜、适量的味极鲜、糖、陈醋、盐搅拌均匀、接着放入花椒油和香油。
8、蒸好的鲫鱼到掉多余的水，取出鱼肚子里的配料，将调好的酱汁淋在鲫鱼身上，最后淋上热油即可。
