N–二甲基硝酸铵对人体有害吗?
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发布时间：2022-07-28 10:42
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时间：2023-09-15 19:11
不是“N–二甲基*铵”，是“N-二甲基亚硝胺”。
N-二甲基亚硝胺对人体有害，严重有害。
N-二甲基亚硝胺是一种含氮的有机化合物，分子式C2H6N2O，结构简式(CH3)2NNO（缩写为NDMA），纯品为*液体，可溶于水、乙醇等。结构如下：
N-二甲基亚硝胺
N-二甲基亚硝胺在环境中广泛存在。广泛存在于各种腌制、熏烤肉制品和热加工食品中，在鱼、肉等动植食品中可达0.1-300μg/kg。在烟草、蔬菜、谷类、啤酒中均可检出。甚至在新出厂的小汽车内部也能检出。
N-二甲基亚硝胺属高毒。浓度较高时，对眼睛、皮肤有刺激作用。摄入、吸入或经皮肤吸收可能致死，接触可引起肝、肾损害。经消化道、呼吸道吸收迅速，经皮肤吸收缓慢。
NDMA已确定为动物致癌物，靶器官主要为肝和肾。有经胎盘致癌作用，多种短期致突变试验出现阳性结果。
少吃腌制、熏烤类食品。
