布依族的饮食习惯

发布网友发布时间：2022-07-28 12:39

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热心网友时间：2023-11-29 06:19

主食多以大米为主。住山地的兼吃玉米或以玉米为主。民间喜欢用一种专门的炊具“甑子”
无糯不过节"，"无把米蒸成米饭。布依族普遍喜食糯米，节日或婚丧宴客离不开糯食，有"糯不成礼"之说。并常当成改善生活或调剂口味的主食。特别爱吃五色糯米饭，其他糯米食品也很丰富。如正月里的枕头粽、端阳节的三角粽、六月六的米团子、七月半的搭连粑等，都是逢年过节、走亲访友时不可缺少的礼物。
布依族人还喜欢吃酸菜。味道独特的黔南独山盐酸菜驰名中外，在清代就是贡品。逢年过节走亲访友待客都离不开盐酸菜。
布依族人还有一种最为具有民族特色的食品“活血”那是布依族人宰猪时，先用适量的食盐放火盆里，然后接猪鲜血于盆中，立即搅动，使血凝固。再把葱花等作料放入烧好的杂碎肉末汤内，待肉末场温度降到10度左右，掺入少量求凝固的鲜血一起倒入盆内，再搅几转，肉汤和血液凝为一体，即成"活血"。"活血"味美可口，也是布依族过节待客的食品之一。
冷菜、“青苔冻肉”、“拌豌豆凉粉”等，也是布依人喜欢的食品。

过节待客都离不开民族风味美食“狗肉、狗灌肠和牛肉汤锅”等待客佳肴。

酸菜和酸汤几乎每餐必备，尤以妇女最喜食用。还有血豆腐、香肠及用干、鲜笋和各种昆虫加工制作的风味菜肴。大部分布依族都善制作咸菜、腌肉和豆豉。

布依族人过自己的节日无不体现出民族的饮食习惯

热心网友时间：2023-11-29 06:20

几乎没有，只有在死人的时候不能吃素菜！！不过不知知道其他地方是否也一样，我们那就是这样的！！