粗粮发糕的做法，我做粗粮发糕总是发不起来，怎样才能使蒸出的粗粮发糕膨松？
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发布时间：2022-07-27 05:34
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热心网友
时间：2023-10-05 07:10
1）混面：将面粉、杂粮面、杂粮发糕发酵泡打粉、白糖混合均匀，将称好的酵母溶于水中。
2）和面：将酵母水加入混好的面粉中，搅拌成稍有流动的面糊，盖上保鲜膜发酵1-2小时（体积大约为原来的2倍，表面有明显的气泡产生）。
3）打碱：将称好的小苏打（或者碱面）溶于一汤匙水中，倒入发好的面糊中，搅拌均匀。
4）入模：将搅拌好的面糊倒入铺好油纸的模具中。
5）发酵：盖上盖，二次发酵1小时，长成2倍体积。
按照以上步骤操作，就能把粗粮发糕做得好吃。
