请问一下奶油小酥饼应该怎么做?
发布网友
发布时间：2022-07-27 05:34
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-05 07:10
将油皮中所有材料搅拌至6-7成筋度，分成15等份，松弛30分钟。
请点击输入图片描述
将油酥中材料拌匀分为15等份。
请点击输入图片描述
将粉类过筛后全部混合，拌匀成团。
请点击输入图片描述
将3分成15等份，揉圆备用。
请点击输入图片描述
将油酥包入油皮中。
请点击输入图片描述
擀开卷起来2次。
请点击输入图片描述
再擀开为皮，包入馅料，压扁。
请点击输入图片描述
接口向下，摆入烤盘，在表面刺上小孔。
请点击输入图片描述
以上火170℃、下火190℃烤20-25分钟左右即可。
请点击输入图片描述
热心网友
时间：2023-10-05 07:10
原料:中筋面粉285克、杏仁粉35克、黄油230克、白糖150克、蛋黄30克（大概为一个鸡蛋的蛋黄量）、香草豆荚1/5枝、盐1/8小勺、粗白糖（装饰用）适量。
份量：60-70块
特色:零失败的经典饼干。
操作:1、先做香草糖。把香草豆荚放到150克的白糖中搓揉几分钟。
2、黄油室温软化后加入香草糖，打发。
3、再加入一个蛋黄，继续打发。
4、加入面粉和杏仁粉、盐。
5、用刮刀混合，不用拌得太过，刚好混合就好。用保鲜膜包起来冷藏两个小时。
6、取出来，整理成直径4厘米左右的圆柱型，再用保鲜膜包起来，冷冻2个小时。
7、再次取出，在装饰用的白糖中来回滚动，让外层沾上白糖。
8、再切成0.7厘米厚的圆片。
9、排在烤盘上。
10、烤箱上火170度，下火150度，先烤8分钟；再改成上火160度，下火150度，烤13分钟左右。如果烤箱不分上下火，上下火160度烤25分钟吧。
热心网友
时间：2023-10-05 07:11
奶油切薄片，放室温软化，与糖粉一起打发，搅拌均匀呈淡*
加入蛋白，搅拌至完全融合.筛入粉类，压拌成饼干面团
将饼干面团用保鲜膜包起来，再用杆面棍擀成约0.5公分厚.放冷冻8-10分钟定型
取饼干压模，压成形状.(无饼干模的也可以用刀子切成块状)
烤箱预热，350度F/175度C烤13-15分钟**视饼干厚度调整烘烤的时间
饼干放凉后，可沾上融化的巧克力装饰
