白酒方面的知识大全

发布网友发布时间：2022-07-27 03:56

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热心网友时间：2023-10-24 14:23

　　　在固态法白酒中主要的种类为：（1）大曲酒（2）小曲酒（3）麸曲酒（4）混曲法白酒（5）其它糖化剂法。白酒固液结合法白酒的种类有：（1）半固、半液发酵法白酒（2）串香白酒（3）勾兑白酒按酒的香型分：（1）酱香型白酒（2）浓香型白酒（3）清香型白酒（4）米香型白酒中国基地老粮酒，产自中国最古老的白酒原酒生产基地——“天府粮仓，蜀中之蜀”四川崇州。 “基地老粮”系列酒凭托“天府粮仓”得天独厚的土壤、气候、水质条件。采用当地特产高粱、大米、糯米、小麦、玉米和天然山泉为原料，秉承川酒严谨的传统酿酒工艺，结合现代生物技术精酿而成，老窖发酵、蒸馏陈酿、精心酿造而成；酒质具“窖香浓郁、绵甜纯净、清冽爽口、回味悠长”的独特风格，优良的原材料品质和独特的气候条件也造就出一批优秀的白酒品牌，如五粮液、将相和酒等。

热心网友时间：2023-10-24 14:23

可以看看沈怡方老师主编的《白酒生产技术全书》