酥粒面包的做法,酥粒面包怎么做好吃,酥粒面包的家常
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发布时间：2022-07-27 03:49
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时间：2023-10-03 08:59
食材
主料
面包粉
500g
白砂糖
60g
干酵母
5g
黄油
15g
牛奶
170～180ml
奶粉
20g
鸡蛋
1个
辅料
普通面粉
20g
豆奶粉
10g
白砂糖
10g
黄油
10g
步骤
1.把干酵母、奶粉和白糖放入面包粉中，搅匀。鸡蛋打匀，在面粉中加入鸡蛋液，注意稍微留一些，最后刷发好的面包胚用。图片中的葡萄干和白芝麻请自动忽略（本来打算做葡萄干的，但是儿子不喜欢吃，在他的强烈要求下只能放弃）。
2.因为我是刚刚学习烘培家里没有面包机，只能自己动手揉面，这真是个力气活，刚开始特别粘，没照图片，然后用你想到的方法摔、打、揉……一直揉成团，加入黄油，接下来还是不停的揉面～～
3.直到面团可以拉出透明薄膜
4.放入面盆，发酵。可把面团放入烤箱，在下层放碗热水，关上烤箱。直到面团发酵到原来的2～2.5倍大。
5.在面团发酵的过程中，来做酥粒，低筋面粉，豆奶粉，黄油，白糖放在碗里，隔水加热，进行搅拌。
6.搅拌成这种颗粒状。
7.发酵好的面团进行排气（忘记拍照了），然后整成圆形放在烤盘中，家里工具有限，我用的是九寸披萨盘，进行二次发酵。
8.在发酵好的面包胚上刷上鸡蛋液，撒上适量的酥粒。（剩下的酥粒可以密封放入冰箱保存，或是做蛋糕用）
9.烤箱预热，中层160度，上下管15分钟，再下管5分钟。烤时可在下层放入加水烤盘。（温度和时间请根据自家烤箱脾气进行调整?）
10.香甜绵软的酥粒面包。
