怎么做上海葱油大饼酥脆

发布网友发布时间：2022-07-29 12:17

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热心网友时间：2023-11-23 08:23

1、将面粉、1/4小匙盐放入面包机，开水以绕圈的方式冲入面粉中;
2、一边不停地搅拌至松散的雪花状;
3、再倒入冷水，面包机搅拌30分钟，搅拌成比较光滑的的面团，关机盖上盖醒1小时;
4、在醒面的时候，我们可以把猪板油洗净切成小丁，小香葱洗净沥干，切成葱花;
5、将10克面粉、1/2小匙盐和20克色拉油一起混合成酥油备用;
6、将醒好的面团取出，在抹过油的操作台上分割成8份;
7、取一份面团，拉成长条，再用手将长条按压延伸成长面皮;
8、在面皮上均匀涂抹1小匙酥油，撒上葱花，再放上数粒板油丁;
9、从面皮的一头开始卷起成螺旋状饼胚，竖起放在一边松弛15分钟;
10、平底锅里放一大匙色拉油，小火烧热后放入饼胚，用手轻轻压扁，用小火慢慢烙;
11、当一面上色后即可翻面，再用锅铲稍稍按压，将两面都烙成金*即可。

热心网友时间：2023-11-23 08:23

这个要问做葱油饼的阿大本人了，别人不会清楚的。