葱油大饼怎么做出来色泽好看口感好,都用了那些材料和如何制做?

发布网友发布时间：2022-07-29 12:17

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热心网友时间：2023-11-23 08:23

葱油饼是一种大受欢迎的家常饼。怎样做葱油饼？说到葱油饼的做法，光面团的做法就有好几种。发面做的葱油饼软而厚实，死面做的葱油饼香脆可口。用死面的话，面团可以用冷水来和，也可以用开水来和（即烫面）。不同的面团制作出的葱油饼口感不同，各有各的特色。好吃的葱油饼的做法关键看两点，一是和面，二是面皮的卷法。向您推荐我家烫面葱油饼的做法，按照我的方法制作出来的葱油饼层次多，饼皮酥脆、内部香软。葱油饼怎么做？下面就来一起看烫面版葱油饼的做法。

葱油饼的制作方法
原料：面粉、葱、盐、食用油
做法：
　　1、面粉放大盆中，分次加入开水并用筷子搅拌成絮状，再加适量凉水揉成较软的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟左右；

2、葱切碎；

3、醒发好的面团反复揉搓至表面光滑，等分成若干个面团，取其中一个面团擀开，尽量擀薄，均匀的涂上食用油，撒上盐和葱花。然后分别从两端卷起至*（如图8所示），将面卷顺一个方向拧几下，然后盘起来收口压紧。将盘好的饼坯轻轻擀开，静置5分钟就可以放锅里烙了；

4、平底锅中倒入少量油，烧热后放入饼坯，盖上锅盖，用小火烙至一面金黄翻面，两面金黄即可出锅

热心网友时间：2023-11-23 08:24

其实不是很难的，就是有点复杂。
材料：

450克左右的面粉，1茶匙的酵母，1茶匙盐和少许味精。（你在国外，酵母在国外应该叫instant yeast)。
250毫升的温水
30克的糖
60克的葱

做法：
先把酵母和一小勺糖放100毫升温水里搅拌开，再取100克的面粉拌入酵母水，搓成面团，发酵到双倍大。大概需要30－45分钟。
再将其余的面粉放台上，开一个粉窝，就是把面粉中间规划出一个圈，在圈内加发好的面团，糖和温水，再搓成一个面团。再发酵2－3小时，双倍大。
葱洗干净后，切成粒，加进发好的面团，揉搓一会，让葱溶进面团中。待5分钟后，分成等份，
然后再将每份等份，擀长，扫上油，撒上盐，味精，卷起，再重复擀长，再扫油，折叠，擀成自己喜欢的大小面饼。
最后放平底锅中火煎两面金黄，就可以了。

1茶匙的分量是5克。那些调味料随自己口味加。

热心网友时间：2023-11-23 08:24

葱花。花椒面。青油。发面。