干的木耳应该如何泡发及清洗？

发布网友发布时间：2022-04-22 14:50

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热心网友时间：2024-02-20 18:12

木耳可以用温水或冷水浸泡。泡黑木耳时，先放入冰箱冷藏几个小时，再用清水洗净表面。然后用温水浸泡，让木耳吸收足够的水分。
温度在20~25度左右，温水淹没木耳最好。一般来说，黑木耳泡的时间还是挺快的，基本上20分钟左右就能泡好。如果遇到体积较大的木耳，可能需要25分钟左右。
每次泡木耳，尽量多吃。如果一下子泡太多木耳，放在常温下，很容易变质，吃了也会影响人体健康。尤其是夏天，泡好的黑木耳容易变质，泡好的黑木耳在常温下只能保存5~6个小时，所以每次泡黑木耳一定要控制好量。

热心网友时间：2024-02-20 18:12

木耳清脆爽口，很多人都喜欢吃。但是泡发木耳却是一件耗时的事情，那么今天就给大家分享一个快速泡发木耳的小妙招，只需要几分钟就能把木耳泡得又大又软

热心网友时间：2024-02-20 18:13

第一个方法：首先我们可以采用小苏打来浸泡！在浸泡木耳的时候，我们可以在木耳中加入一些小苏打，然后再兑入50摄氏度的温水，不能太烫不然会影响木耳的营养。而小苏打我们都知道具有清洁的作用，平时油烟机或者一些难洗的污渍都可以用小苏打清洗掉。所以在浸泡木耳的时候加入适量的小苏打可以起到杀菌的作用。我们可以把小苏打和木耳还有温水放在一个密封的容器中，上下左右晃动几次。

差不多五分钟左右就可以打看盖子，然后放在流水下面冲洗一下，就可以看到泡发的木耳亮油油的十分的干净。这个方法非常的简单，也是我最常用的一个方法，省事又干净，你们也可以试一试哦！

第二个方法：温水里面加入适量的盐、一点点白醋把木耳放进去全部都泡发了，然后清洗的时候加一些面粉揉搓清洗。这样也能把木耳上面的脏东西都能洗掉，因为面粉具有很强的吸附作用，用面粉揉过，然后用清水冲洗可以起到吸附污渍的作用。不过这个时间就长一些了。

我认为平时我们在做饭的时候，一定要注意卫生不要活的实在是太粗糙了。

有些疾病可能就是我们平时不注意，觉得没什么事情，而日积月累的导致的。我们做的饭菜毕竟都是吃进身体里的，所以还是应该讲究一下卫生才是最好的！

热心网友时间：2024-02-20 18:13

泡发木耳的方法
每次使用木耳都要将其泡发，很是麻烦，有时候要急用也没办法，其实有一个快速泡发木耳的方法，和大家分享一下。
把木耳放进密闭的容器里，加入一勺白糖和食盐，白糖能刺激木耳快速泡发，食盐能够杀菌消毒，再加入50度的温水，这里有一点需要注意的，水温不能太高，否则木耳就会变脆营养也会流失，水温过低的会使得泡发时间变长。再摇晃一分钟就完成了，倒出的木耳可以发现已经泡发好了，用这个方法泡发的木耳不会出现发粘和变烂的情况，最后用清水冲洗一遍，整个过程不到3分钟。
挑选木耳的方法

第一点，看颜色。优质的木耳并不是深黑色的，往往是灰褐色，而且正反两面颜色会有略微的差距，通过光线会有一种晶莹剔透的感觉。

第二点，用手摸。优质木耳重量较轻，表面光滑，个头不会很大，厚重且表面粗糙的一般都是自家种植的，口感上会差许多。

第三点，个头不是越大越好。好多人选购木耳都会挑选大的，其实品质好坏和大小并没有直接的关系，个头较大的木耳不排除人工干预的结果。

热心网友时间：2024-02-20 18:14

木耳因其特殊的生理构造大多是以干货的形式出现在市面上，食用时需要提前泡发，可是泡发速度比较缓慢，这个时候我们就需要借助这2个小窍门，使木耳快速泡发，以备不时之需。用上这两个窍门以后，木耳5分钟就能泡发，而且又肥又大还干净。

1.首先，我们准备一下食材：需要泡发的干木耳适量、少许食盐、适量的面粉，这里面粉和食盐就是木耳快速泡发的关键。

2.准备一个可以密封的玻璃瓶或者保鲜盒，把干木耳放进去玻璃瓶中，往里面倒入大半瓶温水、40度左右，温水能够加快泡发速度，千万不能用热水，虽然热水的泡发速度更快，但是容易导致营养流失，而且会使泡出来的木耳发黏发软、非常影响口感。

3.然后放入刚刚准备好的食盐，盐水的浓度更高，能够促使木耳吸水膨胀，还能去除木耳上的异味。再放入面粉，盖上盖子、用力摇晃5分钟。利用面粉的吸附力，把木耳表面的杂质和灰尘吸下来。这里摇晃既能促进木耳吸收膨胀，还方便去除表面的杂质。

4.5分钟以后我们能够看出来，瓶子里的水已经非常浑浊了。

而且木耳在这5分钟的这时间内，木耳变得非常的肥大蓬松，把它洗干净就可以用来做菜。