北方的腊八蒜是怎么做的？
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发布时间：2022-04-22 14:36
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时间：2023-07-16 12:01
腊八蒜之所以叫腊八蒜，是因为在古时候人们在腊月初八腌制，那个时候，天气极冷，腌的蒜就能变绿了，现在我们有冰箱，放在冷藏里，控制温度在0º～4º就可以，所以，想什么时候腌就什么时候腌，简单方便，好吃美味。
腊八蒜的做法一1.买一斤大蒜，剥皮，洗净，控干水分。
2.准备一个玻璃罐子，洗干净，控干水分。
3.准备2斤陈醋，2勺白糖，8个辣椒，一小块姜，一把花椒，酱油，食盐。
4.将剥好的大蒜放入玻璃罐子中，放入陈醋，必须没过大蒜才好。
5.把姜切片。
6.接着放入食盐，花椒，辣椒，白糖，姜片，酱油少许。
7.密封住盖子，然后放入冰箱冷藏（0º～4º），这样大蒜才可以变绿。
8.存放一个星期，观察大蒜，应该就会有少许的蒜变绿了，（不会一下子都变绿）就可以食用了。
腊八蒜的做法二主料：大蒜6头
辅料：米醋500克
1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。
2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥光滑点就行。
3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。
4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。
5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。
6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。(大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取)。
7、倒入适量的米醋。
8、用盖子密封盖紧放在暖气上(也可以放在温暖的地方)。
9、第二天就开始变绿了。
10、2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。
11、成品。
腊八蒜应该在腊八这天腌制，其实只要掌握好温度和酸度，一年四季都可以腌出翠绿诱人的腊八蒜。
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时间：2023-07-16 12:02
希望家人们喜欢感谢支持
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时间：2023-07-16 12:02
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时间：2023-07-16 12:03
热心网友
时间：2023-07-16 12:03
