酥脆南瓜饼边边有芝麻做法
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发布时间：2022-04-22 14:45
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时间：2023-09-26 01:15
主料南瓜100克 糯米粉200克 玉米淀粉50克
辅料江米酒1汤匙
南瓜饼的做法
1.南瓜切块上蒸锅蒸熟，打成泥，其实直接用勺子压成泥也是可以的，只是打的话会细腻一些
2.糯米粉加入玉米淀粉加南瓜泥加一勺酒酿来揉面（糯米粉和淀粉4：1的样子，完全用糯米粉也是可以的，只是吃的时候在粘了）
3.这个自己把握，太干了加南瓜泥，太湿加粉，揉成面团
4.然后搓成长条，等分成20克的小块，最好用电子称称一下，这样比较均匀
5.捏几下然后搓圆
6.月饼模刷上油防粘
7.加入刚搓好的20克的面团，用手按压平
8.再加入一个月饼模的片压紧，加片之前一样要刷油防粘哈
9.然后按出来
10.把两面的月饼模片轻轻取拿掉，南瓜饼样子就做出来
11.放面包糠里面两面都滚上面包糠（表面不裹面包糠的话外形会漂亮点，滚了面包糠的话会更好吃，根据需要加哈）
12.煎锅倒入油烧热后转小火放入月饼煎至金黄再翻面，两面煎好即可出锅
烹饪技巧1、因为用的月饼模做的，所以等平一下比较好，做出来的形状大小比较统一；
2、南瓜饼毕竟不是月饼，不能像月饼那么厚，不然煎的话费事；
3、大火油烧热后下锅有利于表面纹路的定型，小火慢煎有利于中间熟透，不至于外焦里生；
4、玉米淀粉根据需要加入，全部糯米粉的话吃的时候有点太粘了，容易粘牙；
5、煎的时候每一个分开点，不然容易粘在一起；
