10、安溪铁观音里的化学成分及其保健功能？

发布网友发布时间：2022-04-22 14:45

共2个回答

热心网友时间：2023-11-09 14:19

铁观音茶叶的化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成。

铁观音茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。

铁观音茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
　　铁观音茶叶中含有20-30% 的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。

铁观音茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。

铁观音茶叶中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。

铁观音茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的

热心网友时间：2023-11-09 14:20

铁观音属于乌龙类。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效