油炸蚕豆怎么做
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发布时间:2022-04-22 14:44
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热心网友
时间:2023-10-23 09:59
油炸酥脆蚕豆(兰花豆、玉带豆)工艺:100斤蚕豆加250斤水,水中添加0.5%豆欣酥(复配食品添加剂),然后,根据天气温度,将蚕豆浸泡2-5天,时间越长越好,以不能发芽为准。泡完以后,用离心机脱水或晾干表面水分,用刀将蚕豆皮环形切口,就可以油炸了。油炸时,刚开始油温170-180度,炸起来以后改小火,油温120-130度,再把蚕豆内部水分炸干就可以出锅了,然后趁热拌入调味品。如果家庭制作,可以将蚕豆泡好后放到冰箱冷藏发酵至满5天(含浸泡时间),油炸效果会更好。豆欣酥是按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定科学复配而成,并经山东省质量技术监督局审查批准使用,由国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》(简称QS证),证件齐全、安全合法、无任何有害物质,不超范围、不超标。
热心网友
时间:2023-10-23 10:00
蚕豆用淡盐水泡一个晚上捞出来,再用小火温油慢慢炸,又松又脆,还不用再放盐了
热心网友
时间:2023-10-23 10:00
把靠头的一半皮剥掉,放入淡盐水浸泡一晚在捞出凉干后炸
炸蚕豆怎么做既大又酥脆
1、将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡,把干的绿蚕豆也泡入水中。2、待豆子泡涨,泡软。3、把蚕豆的黑嘴去掉。4、再用刀沿豆子中心切口,口子深的约是豆子的2/3,不要完全切开。5、这是处理好的蚕豆,滤干表面水分。6、锅中放油,油温3--4成热即放入蚕豆中火慢慢炸。7、炸至都是变色,在油中...
蚕豆怎么做才好吃又脆新鲜的 如何制作好吃的脆炸鲜蚕豆
1、材料:蚕豆约2斤,盐,味精,辣椒粉,花椒粉和孜然粉。2、将剥出来的鲜蚕豆去掉外面的皮,用清水洗净后控干水分。3、锅中烧油,油温烧至六到七成热放入鲜蚕豆瓣,全程中火炸至干香酥脆捞出控油装盘。4、接着再均匀地撒上盐,味精,辣椒粉,花椒粉和孜然粉,即可开吃啦!
怎样做油炸老蚕豆才能更松脆?
1.干蚕豆一袋 。2.【烧调料水】锅里加入足量清水,放入两粒八角、一小把花椒粒,两片香叶,烧开后,关火,把调料水倒入放干蚕豆的盆中,水要多,因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。3、【浸泡】经过一个晚上的浸泡,蚕豆变大的好多。4.【切口】用刀子将蚕豆顶端劈开,深度至蚕豆的一半。确保油...
油炸蚕豆怎么做才能松脆!
1、蚕豆备好去除里面的杂质。2、用水浸泡至完全涨大,大约要四小时以上。3、剥去蚕豆的外皮。4、白糖,盐,五香粉,花椒面,白芝麻拌匀。5、起锅烧油。6、油温约四十到五十度的时候,下蚕豆瓣,小火炸,捞出,再复炸一次即可。7、控油后把上面混合好的调料和蚕豆瓣拌匀即可。
油炸蚕豆怎么做入味 油炸蚕豆可以连皮一起吃吗
油炸蚕豆怎么做入味 材料:蚕豆300克、盐2茶匙、八角3粒、胡椒粉2克、肉桂3克、调和油100克、草果2粒、月桂叶8片、沙姜2克 做法:1. 将蚕豆放入大锅中,洗净。2.蚕豆用清水浸泡2天,每天换水。3.重新装满清水,加入盐、月桂叶、胡椒、八角、菠萝、肉桂、草果,放入冰箱冷藏48小时以上。4.蚕豆取出...
蚕豆怎么炸的做法大全
步骤 油炸蚕豆的做法步骤11.蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。油炸蚕豆的做法步骤22.将蚕豆用清水泡2天,每天要换清水。油炸蚕豆的做法步骤33.重新注入清水,放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。油炸蚕豆的做法步骤44.将蚕豆捞出沥干水份,捡出调料,铺在厨房专用纸巾...
炸蚕豆怎么做既大又酥脆
1、锅里加入足量清水,放入两粒八角、一小把花椒粒、几勺盐。2、水烧开以后关火,把调料水倒入放干蚕豆的盆中,水要多,因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。3、用小刀在蚕豆的尾部切上一下,大概要切整个蚕豆一半长就可以了,泡过的豆子中是有水分的,切开之后可以让水分去掉,在炸的时候就不会...
油炸蚕豆怎么做吃起来才会很酥
1、蚕豆放入大点我盆中淘洗干净,然后用清水泡2天,每天要换清水。2、两天后把水倒掉,重新加水再放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。3、将蚕豆捞出沥干水份,捡出调料,铺在厨房专用纸巾上面,用纸巾吸干蚕豆表面水份。4、锅烧热,倒入凉油。5、放入蚕豆,...
油炸蚕豆怎么做又酥又好吃
蚕豆又酥又脆又好吃的做法如下:1、蚕豆提前泡发,并去皮分成两半。2、锅热油,放入花椒和辣椒。3、加入蚕豆。4、中火炸制。5、中间要不停地翻动。6、炸到蚕豆翻动起来与锅有清脆的碰撞声。7、捞出蚕豆,迅速放上盐和孜然粉拌匀。
油炸蚕豆怎么做才能松脆!
熟芝麻适量 1、蚕豆备好去除里面的杂质。2、用水浸泡至完全涨大,大约要四小时以上。3、剥去蚕豆的外皮。4、白糖,盐,五香粉,花椒面,白芝麻拌匀。5、起锅烧油。6、油温约四十到五十度的时候,下蚕豆瓣,小火炸,捞出,再复炸一次即可。7、控油后把上面混合好的调料和蚕豆瓣拌匀即可。