普洱茶与黑茶的区别是什么?
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发布时间：2022-04-22 14:20
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懂视网
时间：2022-06-02 22:13
黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶;普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。现在，就来看看以下两篇文章来区分一下。
普洱茶与黑茶的区别探析
湖南黑茶与云南普洱茶都属于黑茶系列，二者有相似的一面，又有不同的一面，现在就这两个方面介绍一下这两种茶叶!
一、相近方面
1.形状变化
湖南黑茶和云南变洱茶最初都是以篓装散茶出现的，后来了便于运输，装得更多，又防茶叶挤碎，就适量喷水使茶叶润软，后紧筑于篓内为之紧压茶;再后来逐渐发展为砖茶、团茶等紧压茶。
2.消费历史
湖南黑茶和云南普洱茶早期主要销往北方和西北边疆地区，后来逐步销往中原广大地区(甚至进贡朝廷)，再后来销往沿海地区和海外，并且有一部分成为收藏品。
3.保健功能
湖南黑茶和云南普洱茶不仅有去腻功效而且对预防高血指、高血压有比较明显的效果。正因具有这一功效，才得到边疆以肉食为主的少数民族喜爱，并且“宁可三日无粮，不可一日无茶”。
4.增值功能
湖南黑茶和云南普洱茶在一定的条件下，在一定的时期内，都可以存放，并且会不断陈化，茶性发生转变，口感不断变好，达到较高境界，从而价值不断增高。正因这一魅力，这两种茶都具有较高的收藏价值。
二、两者区别
1.制作工艺
发酵工序：湖南黑茶(不含临湘青砖)在制作过程中原料黑毛茶在干燥前渥堆发酵，云南普洱茶原料晒青毛茶在干燥前一般不发酵。
干燥方式。湖南黑茶(这里指安化黑茶)原料黑毛茶用七星灶松柴明火烘干;云南普洱茶原料一般都是晒干。
2.产品品种数量
云南普洱茶分生茶和熟茶，湖南黑茶则不分生熟。总体上看，云南普洱茶产品品种数量比湖南黑茶多。
紧压茶：湖南黑茶有砖茶、饼茶、花卷茶(千两茶);云南普洱茶有砖茶、饼茶、沱茶、柱茶、龙团茶、金瓜葫芦组合塔茶等等。
散茶：湖南黑茶有芽尖、天尖、生尖、贡尖;云南普洱茶：春芽、春蕊、春尖(传统生茶散茶)、宫廷礼茶1级、3级、5级、7级等(熟茶)。
3.茶树品种
湖南黑茶主要品种有安化云台山大叶种、小叶群体品种、无性系新品种(到底哪些品种适制湖南黑茶，有待研究。云南普洱茶除了众多的大叶乔木群体种和特殊的紫芽茶外，还有不同古茶山上的古茶大树茶(如新老六大茶山、板山、冰岛、哀牢山等)，每座山上的古茶大树茶的茶性都具显著特征(班章茶刚烈霸气、易武茶柔润绵长，景迈茶香甜持久等。
4.品饮口感
因为湖南黑茶原料是用七星灶明火烘干的，温度较高，大部份活性酶被杀死;云南普洱茶原料是晒干的，温度较低，活性酶仍有活力。所以，在以后的陈化过程中，云南普洱茶的变化更丰富。存放到一定年份后，两种茶的口感区别比较明显，笔者曾同时对比品饮80年代的湖南黑茶(安化千两茶)和云南普洱茶(中茶生饼)，感觉到两种茶都比较滑、润;云南普洱茶的层次感、回甜感更强，茶气更足，湖南黑茶陈香味更强，并带有很明显的松烟香。
5.敬奉茶祖
炎帝神农氏被尊为中华民族的始祖之一，人们多认为炎帝神农氏为茶的发现者。据历史记载，湘楚大地是神农氏的主要活动之地，辞世后葬于湖南炎陵县。所以，湖南黑茶产区敬奉炎帝为茶祖。
云南有的少数民族敬奉孔明为茶祖。云南地处边陲，远离中原。普洱茶产区大都是少数民族聚居地，少数民族对汉文化不甚了解，可是云南人不祭神农为“茶祖”而偏偏祭拜孔明。
普洱茶与黑茶的区别
听过不少朋友在喝普洱茶(熟)时会说一句“来，喝点黑茶吧”。普洱茶泡开后汤色呈深红色，香气四溢，乍一看的确如黑茶一般，于是便有不少茶友直接将其称之为“黑茶”。然而，以色辩物的原则并不适用于熟普洱茶，熟普洱茶制作过程中有经过渥堆发酵，其内含物质的氧化反应主要是真发酵——也就是微生物氧化，因而茶色呈红褐色，泡出茶汤颜色为深红色，较容易被误会为“黑茶”。
其实，无论从原料还是外观或是制作方式，都有着本质的不同。
原料区别
黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶;普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。
制造方式
黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶;普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销。
发酵工艺
普洱茶是属于半发酵和后发酵茶叶。黑茶则是全发酵茶叶。
色泽呈现
普洱茶生茶可以明显可见茶叶鲜活性，熟茶则是显示出褐红色。黑茶经全发酵后呈现乌黑色泽。
同时，根据《中国茶叶大词典》对基本茶类和再加工茶类的定义，基本茶类是茶鲜叶经过不同制造过程形成的不同品质成品茶的类别。再加工茶类是以基本茶类的茶叶原料经再加工而形成的茶叶产品。普洱茶是以基本茶类中的晒青绿茶为原料，经过渥堆后发酵而形成的再加工产品，因此，不能归于黑茶类。
从茶类发展的先后看，普洱茶最早见于文献记载的是唐朝樊绰撰的《蛮书》，距今一千多年，起始年代更早。而黑茶起源于11世纪前后的宋代，普洱茶在前，黑茶在后，按照茶类发展的先后来看，普洱茶也不能列入黑茶类。
由此可见，普洱茶与黑茶之间从本质到类别都有不小的区别，各位茶友以后可别再喝错啦!
普洱
热心网友
时间：2022-06-02 19:21
在茶叶分类习惯上把普洱茶归入黑茶类。
普洱茶与黑茶的区别： 黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。
黑茶与普洱茶的外形，内质有着本质的不同。
黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶；普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销。
以下材料足以说明，普洱茶不是黑茶。
普洱茶六奇
产地奇：经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶。普洱茶原是产于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶叶。
品种奇：茶树鲜叶为普洱茶变种，即云南大叶种茶树的鲜叶。
原料奇：是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成。后发酵的途径有两种：一种是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样变成的普洱茶，叫传统普洱茶；一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成型的各种紧压普洱茶，叫现代普洱茶或熟普。
形状奇：普洱茶除散茶外，紧压成型的普洱茶有各种形状，有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼；大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等。
品质奇：普洱茶有越陈越香的特点，与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。如储存保管得当，可储存一百年左右。
饮用奇：如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱，可泡20泡。
云南普洱茶的上述特点，也使普洱茶成为可具收藏鉴赏的古董，这是任何茶类都不具备的特性。因此，普洱茶完全有资格，也完全应当成为一种独立的茶类，即普洱茶类。
根据《中国茶叶大词典》对基本茶类和再加工茶类的定义，基本茶类是茶鲜叶经过不同制造过程形成的不同品质成品茶的类别。再加工茶类是以基本茶类的茶叶原料经再加工而形成的茶叶产品。普洱茶是以基本茶类中的晒青绿茶为原料，经过渥堆后发酵而形成的再加工产品，因此，不能归于黑茶类。根据陈椽教授编著《茶叶通史》中对茶叶分类的理论：“茶叶分类应该以制茶方法为基础。从这种茶类演变到那种茶类，制法逐渐革新、变化，茶叶品质也不断变化，因而产生了许多品质不同，但却相近的茶类。由量变到质变，到了一定时候，就成为一种新茶类。
从茶类发展的先后看，普洱茶最早见于文献记载的是唐朝樊绰撰的《蛮书》，距今一千多年，起始年代更早。而黑茶起源于11世纪前后的宋代，普洱茶在前，黑茶在后，按照茶类发展的先后来看，普洱茶也不能列入黑茶类。
热心网友
时间：2022-06-02 20:55
1、普洱生茶的制程：使用低温杀青的晒青绿茶为原料，经水蒸气把茶叶蒸软之后压制成型。熟茶的制程使用晒青绿茶为原料，经渥堆发酵之后蒸压成型。
2、新的生茶喝起来易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和。刚做好的熟茶香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻的，有回甘，香气明显。汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。
一直在喝《溯岳茶坊》的普洱茶，感觉很好。现在也时不时和他们的茶艺师张慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她的(wēi)微(xìn)号。她人很好，有什么不懂的都可以问她。
喜欢普洱茶不是一时的*，也不是随声附和，不过是时间，日久生情，成了生活的一部分。
