毛豆冷冻后可以吃吗

发布网友 发布时间：2022-04-22 14:20

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热心网友 时间：2022-05-10 20:43

展开1全部一.毛豆可以冷冻吗？
最好不要冷冻。有的家庭利用低温保存蔬菜，如在毛豆、豌豆、蚕豆上市高峰季节多买一些，剥去壳用塑料袋包好后放在冷冻室里，随吃随取，经济实惠。殊不知这种做法会使这些豆中的营养素大量丧失。毛豆、豌豆、蚕豆等刚摘下来时都是还有生命的，一些氧化酶还有活力，可使豆类的蛋白质、维生素等营养素被分解破坏。在冷冻条件下，这些酶活力只是比常温下低一些，分解营养素的速度慢一些，但不会停止，放的时间越久，损失越多。同时，用这种方法贮存的豆类，不但营养破坏多，而且口味差，会失去原有的味道。
二.毛豆炒鸡蛋的做法

食材：新鲜毛豆500g、鸡蛋2个、花生油适量精盐适量。

步骤：

1.毛豆洗净剥皮备用，坐锅烧水，放入少许的盐，把毛豆入水中煮至八成熟

2.取一碗，把鸡蛋打散，同时盛出毛豆放进冰水中保持鲜绿色，坐锅放油开炒鸡蛋，把鸡蛋弄成小块。

3.炒熟后盛出，另起锅放油开炒毛豆，炒至裹油后加入炒好的鸡蛋，调入适量盐翻炒均匀入味，即可盛出装盘享用。

热心网友 时间：2022-05-10 22:01

很多喜欢吃毛豆的朋友，每次都会买很多。但是这些毛豆其实又吃不玩，所以很多的时候，如何进行保存就是一个难题了。很多的人会选择用冰箱冷冻的方式来保存毛豆。那么，毛豆可以冷冻吗？其实，毛豆是可以冷冻的，但是也会影响毛豆的口感。那么，毛豆如何保存才最好呢？

毛豆可以放冰箱冷冻吗

虽然冰箱确实是保存食材的好工具，但是小编并不建议大家将新鲜的毛豆直接放入冰箱冷冻室储存起来。这是因为新鲜的毛豆冷冻之后，毛豆中所含有的营养成分会被破坏掉，特别是长期在冰箱中冷冻储存会更不好。因此建议大家不要将毛豆长时间的放置在冰箱中冷冻。

毛豆怎样保存
如果想要长期储存毛豆可以用下面的方式保存毛豆。先把毛豆剥去外壳，在锅中把水烧开，然后将剥好的毛豆倒入锅中烫1分钟左右马上捞出，并用凉水将毛豆冲凉，之后沥干水分用保鲜膜包起来放入冷冻室。这样可以让毛豆保存较长的时间，另外这种方法同样也适用于豌豆、蚕豆等。
吃毛豆的好处
1、毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。
2、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
3、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。
4、毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
6、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

热心网友 时间：2022-05-10 23:36

新 鲜的毛豆经过熬煮之后，吃起来是非常美味的，很多人都喜欢煮毛豆来当下酒菜食用，但是如果买的毛豆太多，一次吃不完的话，放冰箱冷冻后能吃吗
毛豆
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毛豆放冰箱冷冻能吃吗
毛豆是可以放到冰箱中冷冻保存的，但在保存之前要将毛豆的外壳去掉，然后锅中烧热，将毛豆焯水后捞出用冷水冲洗干净，沥干后用保鲜袋包裹好在放入到冷冻室保存，这样能长久的保存毛豆，且不会发生腐烂变质的现象。
注意：毛豆在冰箱中保存最好不要超过两个月，如果时间太长即使没有变质，营养价值也会大大的降低。再者毛豆冷冻后最好是吃多少拿多少，不建议反复的将毛豆拿出来解冻，这样对毛豆的营养和口感都会造成损失。
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新鲜毛豆外壳发黑可以吃吗
毛豆外壳变黑后不建议大家食用，因为即便里面的毛豆没有腐烂掉但是也不能保证它没有变质，很大程度上毛豆或多或少都会受到污染，所以最好不吃，以免对身体健康造成危害。
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毛豆怎么煮好吃还能保持绿的颜色
1、首先将毛豆清洗干净，去掉表面的绒毛后剪掉两头待用;
2、锅中加入适量的清水，然后依次加入适量的姜片、八角、辣椒、花椒等大火煮开待用;
3、将处理干净的毛豆加入到锅中继续大火煮开后转至小火慢煮15分钟左右;
4、待毛豆煮开后加入适量的食盐继续中火慢煮五分钟左右，然后关火后焖上半小时后毛豆会更入味，口味也是最好的。
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毛豆怎么煮不变黄
在煮毛豆的时候，很多人为了加快毛豆的煮熟速度，会在熬煮的过程中将锅盖盖上，这样确实能加快煮熟，但是会让毛豆在煮制的过程中出现氧化反应，且外表的颜色会逐渐的加深，所以建议在煮毛豆的时候最好开盖熬煮，这样氧化成分也会随着水蒸气的挥发变的不那么黄。

热心网友 时间：2022-05-11 01:27

毛豆在日常生活中很常见，每年的夏秋之季会大量的上市。虽说现在一年四季都可以吃到毛豆，但是我觉得还是应季的毛豆口感好些。每年我都会在毛豆快要过季的时候，会多买一些保存起来。冬天想吃的时候随时拿出来和肉一起炖，那味道真叫一个香。

吃不完的毛豆这样保存，掌握4个方法，新鲜如初，冬天拿来炖肉特别的香。

毛豆的保存方法之一：

一、将毛豆米放入淡盐水中浸泡5分钟，搓去毛豆表面的白膜并控干水分。（食盐起到杀菌的作用）。

二、起锅少许油，小火放入毛豆米翻炒至变色即可出锅冷却放凉后放入保鲜袋中，排出保鲜袋里面的空气，扎紧袋口，放入冰箱冷冻保存即可。

毛豆的保存方法之二：

毛豆米可以连同毛豆壳一起放入塑料袋中，排出保鲜袋里面的空气，密封起来，放入冰箱冷冻保存即可。这样的保存基本上可以保鲜一个月左右。

毛豆的保存方法之三：

剥好的毛豆米直接放入保鲜袋中，排出保鲜袋里面的空气，扎紧袋口，放入冰箱冷冻保存即可。（方法三存储最简单，剥好的毛豆米不要沾水）。

毛豆的保存方法之四：

一、将毛豆米放入水中清洗搓去毛豆米表面的白膜。

二、起锅烧水，放入食盐和食用油，放入毛豆焯水至断生捞出，放入凉水中过凉捞出沥干水分。

放入保鲜袋中，排出保鲜袋里面的空气，扎紧袋口，放入冰箱冷冻保存即可。

厨房小贴士：

毛豆米保存的时候最好每袋装入足够一顿吃的量，冷冻保存的毛豆米基本上都是一粒一粒分开的。想吃的时候随时拿出来吃，特别是冬天的时候配上鸡肉或者鸭肉吃特别的香。