烤披萨用上火还是上下火？

发布网友发布时间：2022-04-22 14:15

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热心网友时间：2023-06-21 21:22

用上下火。具体做法如下：\x0d\x0a材料：\x0d\x0a披萨皮：高筋面粉250g（用普通面粉就可以）,酵母4g,黄油15g,奶粉一小勺,盐少许,温水125ML（40度左右）\x0d\x0a披萨汁：番茄沙司，少许盐，少许糖，黑胡椒粉，少许水兑成\x0d\x0a其他主料：口蘑，菠萝(现在正好有新鲜的），火腿肠，鲜虾，芝士\x0d\x0a做法：\x0d\x0a1.酵母溶于温水中静置5分钟，充分融化。\x0d\x0a2.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀，揉成有光滑的面团。\x0d\x0a3.加入黄油和少许的盐，继续揉，揉至黄油和盐完全吸收，面团光滑且弹性。\x0d\x0a4.把面团放入容器，盖上保鲜膜，放入微波炉开始第一次发酵40分钟（微波炉内放置一碗热水，帮助面团更好的发酵）。发酵的时间来制作披萨汁。\x0d\x0a5.取少量的黄油倒入锅内加热化开，加入切碎的洋葱，炒匀。\x0d\x0a6.倒入拌好的酱炒匀（番茄沙司，少许盐，少许糖，黑胡椒粉，少许水兑成），熬好披萨汁。\x0d\x0a7.此时面团也已发酵好，拿出来，把面团轻轻的挤压一会，擀成面饼，铺在烤盘上并用牙签叉孔（为了更好的透气）。\x0d\x0a8.放入烤箱进行第二次发酵30分钟（烤箱里放一碗热水）。\x0d\x0a9.准备主料。\x0d\x0a10.饼皮发酵完毕，涂上披萨汁，把主料均匀地铺在饼皮上。\x0d\x0a11.烤箱预热，将披萨放在烤盘中分别放入烤箱，上下火250度烤11分钟。\x0d\x0a12.出炉以后再洒上100g切丝的芝士，再入烤箱烤5分钟。\x0d\x0a13.烤好后晾凉即可食用。