山药怎样吃才更有营养
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发布时间:2022-04-22 14:15
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时间:2023-10-17 19:09
1、上笼清蒸
这是最简单,最原味的吃法。
首先将山药洗净,不要去皮,切成10cm长的段,放在笼上蒸,约30分钟,可闻到山药特有的香味。关火,出笼,即可。吃时可沾白糖。
2、拔丝山药
原料:山药两根调料:糖4两左右(不怕多只怕少)、油2两 步骤: (1)山药削皮后切块
(2)将油烧热到6分把山药块下锅炸,中火5分钟左右,山药由白色转为金*出锅,为了保持脆的口感,可以在油到8、9分热的时候再炸一次。捞出后备用。(3)这一步要熬糖了,也是最难的部分,如果掌握的好,可以用少量的油来熬,如果没什么信心,用水也行。量为一个锅底,然后将糖放入,以文火熬,其间要不停的搅拌,千万不要糊锅。你会发现有小气泡出现,不要停,一直搅拌。直到有一个时刻,锅中的糖水感觉忽然间一下减少了,将山药块倒入锅中搅拌,让糖充分包裹在每一块山药上。
(4)在盘底放一薄层油,盛盘。这样你的盘子还好刷一点,不然糖干了,比较难刷干净。
(5)上桌了。可以准备一小碗凉水,沾着吃,据说不粘牙。
3、山药芡实柴鸡汤:
材料:母柴鸡1只约1000克、山药(鲜)250克(也可以用干的山药,50克左右)、芡实20克、姜片20克、料酒1汤匙(15ml)、盐适量。
做法: 1、柴鸡经过初步加工(去毛开膛去内脏)以后洗净。 2、去掉柴鸡的头和尾(就是*),用剪刀剪去鸡爪的指甲,放入放了料酒的开水锅中烫5去血沫,然后放入装了足够多清水的汤煲中烧开,用中火煲20分钟。 3、戴上手套将山药的皮去掉,洗净切成滚刀块,芡实提前用清水浸泡。待鸡汤烧开以后放入鸡汤内。 4、中火煲20分钟以后,转小火煲2小时,加盐调味即可。
小贴士:可以在鸡煲熟以后,将鸡腿鸡胸的肉拆下,撕成细条用佐料凉拌(详见棒棒鸡丝),剩下的鸡架放回汤中煲汤。芡实:是睡莲科植物芡的成熟种仁,又称鸡头米,古药书中说芡实是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品,它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,具有固肾涩精,补脾止泄,利湿健中之功效,对脾胃虚弱很有好处。
山药:自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,是健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿的作用。
4、山药枸杞粥
材料:山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小葱。
做法: 1、大米加水提前泡半小时,山药洗净,去皮切块。 2、将泡好的米放入锅中,加入5杯水煮开,改小火煮成粥,加入枸杞、山药块一起熬煮。稍搅拌,小火熬煮30分钟即可。(不愿加冰糖,最后喝的时候淋上些糖桂花也很香浓,我喜欢这样的喝法。假日里,给父母熬上一碗,温暖永驻!)这款药膳粥有健脾胃、益肺肾精气、镇定心神,有助眠之功效,经常食用还能改变颜面偏黄者。
5、山药排骨汤
原料:山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒做法: 1、山药洗净,去皮切断,蒸2分钟 2、排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫 3、放姜片葱结,加黄酒,转小火 4、煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火 5、半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可小贴士:山药蒸过后,可去除滑腻的汁,这样煮出的汤比较清。
小山药怎么吃 山药怎样吃营养好
1、煮着吃。煮着吃这个食用方法方便,比较常用。一般在煲汤时,和其他食物一起,加入锅中,一起煲汤。2、炒着吃。短时间炒,营养好。山药去皮清洗干净,先斜切成段,然后再切成菱形片。炒着吃得营养较好,炒的时候要爆炒,不要炒的时间长了,炒的时间要短。这样可以较大的保留营养成分。3、蒸着吃...
山药怎么吃最有营养
1、可以蒸着吃,这样山药中的营养物质能很好的被保存。山药蒸熟之后可以蘸着白糖食用,香甜可口,清新软绵,体质虚弱的女性也可以把山药焯一下水,浇上蜜汁,吃了可以滋阴补血。2、山药可以炒着吃,把山药放锅中爆炒,因为加热的时间比较短,所以山药中的营养成分,特别是维生素C流失的比较少。我们常吃...
山药可以怎样搭配其他食材,达到更好的食疗效果?
山药与枸杞:山药搭配枸杞可以增强肝肾功能,对于腰膝酸软、视力模糊有一定的改善作用。可以将山药切片,与枸杞一起炖煮,或者做成山药枸杞粥,既营养又美味。山药与肉类:山药与猪肉、鸡肉或牛肉等肉类搭配,可以增加蛋白质的摄入,同时肉类的脂肪可以帮助山药中的脂溶性维生素更好地吸收。例如,山药炖排骨、...
常吃山药对身体非常有益,山药配什么菜最好吃?
一、山药炒肉片可能不少小伙伴们都知道山药含有非常多的营养元素,而且山药在做菜的过程当中也是比较简单的。那山药跟各种不同的菜在一起搭配的时候,有着不同的营养成分以及美味。可能有一些人尝试着用山药来炒肉片,其实这种做法也是可以的,因为这样做之后不仅可以让大家尝到肉的鲜味,同时也可以吃到...
山药怎么吃更有营养
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,山药含水分,碳水化合物,蛋白质,脂肪,薯蓣皂苷及B族维生素、维生素C、维生素E,碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。
铁棍山药怎么吃最有营养
1. 铁棍山药的蒸食方法:蒸食是保留铁棍山药营养成分的最佳方式。将山药洗净,放入蒸锅中蒸熟,可以保留其原始的口感和营养。如果不习惯清淡口味,可以蘸上白糖食用,这样既香甜又不会感觉油腻。2. 铁棍山药的炒食方式:将铁棍山药切片或切丝,快速炒制,可以保留其较高的维生素C含量。可以尝试与木耳、...
山药怎么吃有营养 吃山药要注意什么
1、山药的烹饪方法有两种,第一种是蒸山药,把山药洗干净放进锅里蒸即可,吃的时候还可以蘸点糖(糖尿病病人不要蘸糖)。第二种是木耳炒山药。木耳有清肺、润肺、补血益气的作用,若配上山药,自然是好上加好。这道菜老少皆适合,营养价值也很高。2、吃山药的时候,注意每天要限量吃,虽然在人们的...
山药怎样吃最有营养
一、脆山药:1、炒着吃:脆山药的口感爽脆,富含粘液质,可以搭配其他的肉类或者其他爽口的蔬菜一起炒着吃,比如山药炒肉、山药炒猪肝、山药炒木耳等等。2、做汤:脆山药也可以做成汤喝,这样山药也不用煮太久,还是会保持脆脆的口感,营养也不会流失,比如说猪肝山药汤、瘦肉山药汤、山药排骨汤、...
山药怎么做好吃又营养给孩子吃
山药是一种营养丰富的食材,含有多种维生素和矿物质,如维生素C、维生素B1、铁、钙等。此外,山药还含有丰富的膳食纤维和黏液质,有助于促进肠道蠕动,改善便秘问题。山药的做法 1. 山药糊:将山药切成小块,加入适量水,用搅拌机打成糊状,加入少量蜂蜜或红枣熬煮即可。2. 山药汤:将山药切成小块,...
山药怎么吃有营养 哪些人群适宜吃 山药
山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用,因此凉拌山药不失为更健康的吃法;另外,把山药切碎比切成片、丝食用,更容易消化吸收其中的营养物质。需要注意的是,生山药易引起过敏反应,过敏体质或身体较弱的朋友最好将山药在沸水中焯熟、焯久一点再食才更安全。此外,山药既可做主粮,又可做蔬菜;...