红烧鸡脖土豆的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 14:15

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热心网友时间：2023-06-09 10:25

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热心网友时间：2023-08-25 05:08

鸡脖（5根）切块，土豆（3个适中大小）切块，姜切片，

冷锅放油，小火加热，放入糖（4勺）（主要是挂色和调味），慢慢滑动，熬成糖浆，基本上变成可乐的颜色，而且出现大量的小气泡的时候就好了。放入鸡脖翻炒（变成中火），当鸡脖充分沾到糖浆，这个时候鸡脖子基本上就变成可爱的红红的颜色了

放入土豆，姜片，继续翻炒，（如果颜色觉得淡了，可以加一点点老抽），加入少量生抽，

放入适量的水，基本上水要漫过鸡脖和土豆，

此时可以放入花椒大料等调味料，

水开五分钟以后放入适量的盐，

我是喜欢吃黏黏的那种，所以基本上都把土豆弄得面面的，汤变成黏糊以后关火，所以没有具体时间。因为之前鸡脖和土豆都炒过，所以水开煮十五分钟就熟了。

希望能给你帮助

热心网友时间：2023-08-25 05:09

1.取出一顿够吃的量在开水里焯一下，捞出。建议焯的过程不易过长，开锅就可以，目的就是让它将脏东西去除。时间不易过久是因为鸡脖子嫩一点，在做它的过程中容易进去味道，而不是在焯的过程中就让它熟透，那样的话没滋味。

　　2.将鸡脖子挂糖色。在锅中放入豆油，刚一热的时候就将白糖放入油中，随后就用勺子（或铲子，这依然个人炒菜习惯）在锅中朝一个方向不停地扒拉，有点俗~~但别离开锅底，否则容易有油或糖溅出烫人。当糖变色并融入油中后，将鸡脖子倒进锅里炒，这就是俗称的挂糖色了。挂糖色主要是糖和油的功劳，并没有酱油哦！

　　3.挂色后，放入姜，花椒大料，咸盐（鸡精出锅之前放），酱油少许（爱吃的就多放，没有定格），小火（一丁丁的那种），盖锅盖，炒至干一点，但别干锅。

　　4.爱吃土豆的，可以加少量的汤（老汤最好，没有只能加水），放入土豆，也是小火咕嘟。

　　5.熟没熟，你自己用筷子扎一下，很轻易扎穿，那是最好的火候了。鸡精，然后出锅。

　　6.将青葱切成很小很小的葱花，洒在菜的中间，不必搅拌开。 7.超级好吃的红烧鸡脖子出锅喽！！！

热心网友时间：2023-08-25 05:09

土豆红烧鸡详细制作步骤

1、用大蒜，生姜，料酒，生抽，盐腌制鸡肉15分钟，入味。。
2、土豆切成块，然后用小火炸，很快就熟了，这样的土豆很香，容易入味，炸好后备用。。
3、这些是呆会烧鸡用的配料，我不知道要多少分量计算，就自己看着办，大家一看就知道是什么吧，还有豆瓣酱，糖，料酒。
4、先用油烧到7成熟，然后放入生姜大蒜豆瓣酱炒香（久点点小火炒），然后放入辣椒皮，花椒，还有大葱，边炒就可以闻到浓浓的香味。。。然后炒好后，放入鸡肉继续炒。。。。等到鸡肉差不多了，就放入土豆，中途需要放入，料酒，老抽（一定要老抽，才有颜色哦），糖，一起炒炒炒，直到肉完全熟。。。
5、然后就可以上鸡精，装盘起锅。。。呵呵。。。其实很简单，我很喜欢很喜欢的味道。。。。

土豆红烧鸡制作提示

糖糖糖妈妈说糖是秘密武器哦。一定要上点才好吃哦。。。其实土豆炸后很入味的。。。

热心网友时间：2023-08-25 05:10