是什么鱼怎么做好吃，米鱼和黄鱼的区别为什么不能吃头

市场上有一种米鱼(鮸鱼)，容易被消费者误作大黄鱼。其实两者区别还是蛮大的。米鱼的形态有点像鲈鱼，体背部为银灰褐色，背鳍灰黑，腹部灰白。而大黄鱼体色为黄褐色，腹部金黄色，各鳍黄色或灰黄色。米鱼的上下颌基本等长，口闭拢时上颌稍显突出。鱼头中存在着大量的寄生虫，鳃不仅是鱼的呼吸器官，也...

米鱼的营养价值很高，是典型的高蛋白，低脂肪的食品，营养丰富，孕妇比较适合吃。米鱼肉鲜嫩似黄鱼，无腥味，肉质能和野生大黄鱼相媲美。米鱼的食用方法以清蒸，红烧，醋溜，制羹，抱腌为佳，米鱼脑更是肥腴异于他鱼，米鱼也可制作成罐头。米鱼不光有食用价值，还有一定的药用价值，米鱼性甘，咸，平，...

黄姑鱼，近海野生的海鱼，黄姑鱼刺少，肉嫩，属于蒜瓣肉。虽然跟黄花鱼差一个字，味道口感差很多，黄花鱼的鱼肉更细嫩鲜美。黄姑鱼个头能长很大，经常见到的大多1斤半～2斤的大小，价格低廉实惠，是餐桌上常见的经济鱼类。，到时候把米鱼洗净，刮干净鳞片冲洗几遍，在鱼身两面划几刀，撒些料酒，盐涂...

1. 鳘鱼，别名米鱼、鮸鱼，是一种外观与鲈鱼相似的海洋鱼类。2. 它的体色通常呈暗灰褐色，带有紫绿色调，腹部则是灰白色。3. 鳘鱼肉质细腻，鲜嫩可口，无腥味，其品质可与野生大黄鱼媲美。4. 常见的烹饪方式包括清蒸、红烧、醋溜等，以及制作鱼丝面和鱼饼，都极具特色。5. 尽管鳘鱼营养价值高，但...

大米鱼。鳘鱼也叫米鱼，鮸鱼，长相类似鲈鱼，肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白，是宁波海鱼特产之一，肉鲜嫩似黄鱼，无腥味，肉质能和野生大黄鱼相媲美。米鱼的食用方法主要以清蒸、红烧、醋溜、制羹为主。在宁波象山一带，人们喜欢吃用鳘鱼制作的“鱼丝面”和“鱼饼”，都别具风味...

鮸鱼属鱼类。属暖水性近底层鱼类，主要产卵区在舟山北部岛屿。 分布在北太平洋西部。我国沿海均产之。形态特征：体侧扁，略延长。口腔内为鲜黄色，上颌外齿为犬齿状，尤以前端2枚最大。体背部为银灰褐色，腹部灰白。背鳍灰黑，软条的基部具数列小圆鳞，占软条高度的1/3。尾柄细长，尾鳍楔形。

鮸鱼，与大、小黄鱼、梅童、黄姑鱼不同的是，“七兄弟”中的鮸（miǎn）鱼长得黑不溜秋，但外形还是与黄鱼相似，味道也不错，也很滋补。鱼胶尤其滋补。与黄鱼一样，如今鮸鱼也在已经实现了人工养殖。鮸鱼（音 miǎn），一作米鱼，敏子、敏鱼，属于鲈形目石首鱼科，似鲈而肉粗，但肉质略粗糙...

宁波的特色美食如鱼丝面和鱼饼，就以米鱼为主料，用刀刮取鱼肉，制作成薄皮切丝或做成鱼饼，风味独特。还有米鱼与芋艿炖煮的“咸米鱼炖奉化芋艿头”，则是当地的一道招牌佳肴。米鱼的价值并不仅限于鲜食，还可制成罐头或米鱼鲞，也就是上等的鱼肚，别名“鳘鱼胶”或“鳘肚”，在药用上也具有一定...

敏子、敏鱼，属于鲈形目石首鱼科 ，似鲈而肉粗，但肉质略粗糙，体色发暗。分布于北太平洋西部，包括中国的渤海、黄海及东海，朝鲜和日本南部。鱼肉味鲜美，为海产经济鱼类之一，也是经济价值较高的鱼类。鲜食主要为红烧或者切片轻盐腌制后清蒸，肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料，在温州颇有盛名。

沿海地区,在老渔民心目中赫赫有名的黄鱼家族“七兄弟”。这黄鱼“七兄弟”就是大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼、黄姑鱼、米鱼、黄唇鱼、毛鲿鱼。这七种鱼都属于石首鱼科,因为鱼头中有两颗坚硬的石头,叫耳石,所以又被称为石首鱼。 抢首赞 评论 分享 举报