年糕的做法煮法
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发布时间：2022-04-22 14:14
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热心网友
时间：2023-09-18 20:40
用料
粘米粉 300克
糯米粉 100克
盐 2克
温水或热水 180g左右
年糕做法（可以煮）的做法
混合所有材料，水剩一半慢慢加。捏紧成团，抹开成粉的状态，这个很重要，水宁可少了也不要多了，少了后面可以补救，多了就只能蒸了沾酱吃。
蒸屉铺上干的纱布，撒上米粉，上面再盖一层纱布，以免进太多的水。
盖盖蒸25分钟，扯掉盖在上面的纱布，看到里面还是有干粉状态的。
出锅后提起底下的纱布，趁热倒在硅胶垫上，撕去纱布。
开始趁热用力揉搓面团，用硅胶垫一角盖上，隔着垫揉不烫手。这个没法拍视频，因为另外一只手扯住垫的一角，而且要速度。试几次就知道了……尽量多揉一下，揉的越久越有嚼劲，也越细腻。
感觉差不多了，在温的时候揉成长条形，如果冷了揉不开就再热一下揉。
这是这个食谱的量，擀成长条形后，压一下，我切成了4小段，这个看你自己喜欢，我一条一碗的量。表面抹一点油防粘。
再盖上一块湿纱布，等完全凉透后就可以装袋放冰箱冷藏。
冰箱冷藏一晚上就硬了，吃的时候切一条，不用太厚，如果里面有小白点说明有点干，多煮一会就可以了。
这是煮的
热心网友
时间：2023-09-18 20:40
炒年糕
食材：年糕、牛里脊、胡萝卜、杏鲍菇、洋葱、色拉油、食盐、葱、料酒、淀粉少许
做法：
1、将年糕切成片，将蔬菜都切成与年糕片同样大小厚度的片
2、将牛肉片单独放小碗里
3、放上料酒、盐和淀粉，略腌几分钟备用
4、将锅烧热，锅中倒入适量色拉油，开大火
5、先将蔬菜滑炒半分钟分钟，然后倒入年糕片快速翻炒
6、如果实在觉得很干的话，可以加一点点开水
7、炒至年糕片变软而粘的时候，倒入浆好的牛肉片
8、翻炒至牛肉片完全变色，加盐调味，撒点葱花，准备出锅
红豆年糕汤
甜甜沙沙的红豆汤搭配上软软糯糯的年糕，每一口都是舌尖上的享受。做起来很简单。只需要把红豆汤煮好，然后和年糕一起煮软就可以了。
具*作方法
第一步：准备食材。红豆300克、年糕1根、冰糖适量、糖桂花适量。
第二步：提前把红豆浸泡几个小时。（浸泡后的红豆，更易煮烂。）
第三步：把红豆放入高压锅中，再倒入适量的水。接下来，煮至红豆软烂为止。
第四步：把年糕切成薄片。
第五步：舀适量的年糕汤放入雪平锅里，再放入年糕片和冰糖，然后开始煮。
第六步：煮至年糕变软，冰糖融化即可关火。
第七步：装碗，淋上少许糖桂花即可开动。
多说几句
1、红豆汤，可以用高压锅、电饭锅、砂锅…来煮，只要把红豆煮至软烂就可以了。
2、冰糖和糖桂花，随自己的口味来放就可以。糖桂花如果在超市找不到，可以考虑一下网购哦。
