筋头巴脑顿土豆怎么做？在线等
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发布时间：2022-04-22 14:27
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热心网友
时间：2023-07-20 05:57
用料：午筋头巴脑600g、土豆1个、元葱1个、香菜1把、郫县豆瓣酱、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、葱姜蒜、老抽、冰糖、盐适量、豆腐乳1块、啤酒1瓶。
步骤：
1、筋头巴脑。
2、准备配料。
3、将筋头巴脑焯水。
4、油锅烧热。
5、倒入筋头巴脑。
6、还有20分钟之后。
7、散入香菜。
8、成品。
热心网友
时间：2023-07-20 05:57
1、筋头炖土豆
用料：皓月牛肉 2斤、土豆 2斤、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、糖 适量、香叶 2片、大料 适量、祘 4~5半、花椒 适量、酱油 适量、桂皮 1块、料酒 适量、葱 1根、姜 4~5片、红椒 2个。
做法：
1、把肉改刀切块。
2、切葱段，姜片，蒜。
3、备红椒，花椒，大料，桂皮，香叶。
4、先将肉焯水，去血末。
5、捞出过凉水，除去表面杂质。
6、高压锅加水将焯好的肉放里。
7、把备料放入，加一勺糖，几滴料酒去腥，放少许盐。
8、盖好按肉挡待熟。
9、土豆去皮切块。
10、锅中放底油炝锅。
11、炝锅加葱花椒面。
12、把土豆块加入锅中。
13、炖好的肉放土豆上，加酱油鸡精。
14、土豆熟了收汁盛出放点香菜。
2、筋头巴脑
用料：葱姜蒜 各少许、筋头巴脑 2斤草果 半个、料酒 少许盐 适量、桂皮 2小块老抽酱油 适量、花椒大料 各1小撮。
做法：
1、新鲜筋头巴脑切小块，放凉水中泡出血水。
2、准备葱姜蒜洗净切片，老抽，料酒，盐，花椒大料，草果桂皮等备齐。
3、泡净血水放凉水锅中，开锅捞岀先放一边。
4、另起锅放足量清水，水开后下入焯水筋头巴脑，在次开锅放入少许料酒，老抽酱油，盐及调味料，葱姜蒜片。
5、再开锅盖上盖小火炖一半小时即可熟透。
6、熟了，开吃了香喷喷的筋头巴脑一锅炖。
3、筋头巴脑一锅炖
用料：姜 1块、蒜 半头、大葱 半根、草果 1个、豆蔻 1小撮、料酒 少半汤勺、牛筋肉 7斤、盐 半汤勺、桂皮 1小块、老抽酱油 大半汤勺、花椒大料 各适量。
做法：
1、挑选新鲜牛筋肉称重，然后切块放凉水泡半小时去掉血水捞出控干水分备用。
2、准备老抽酱油，盐，料酒，葱姜蒜，花椒大料，桂皮，草果，豆蔻。
3、牛筋肉放入凉水锅中，开大火等待开锅。
4、开锅用勺子撇去表面血沬，撇静汤变清了。
5、放入少许料酒。
6、在倒入适量老抽酱油。
7、再加入适量盐用勺搅动匀。
8、最后倒入所有调味料葱姜蒜(除桂皮其它放入调料盒)一同入锅。
9、在次开锅盖上盖改小火炖一半小时即可。
