甜虾刺身怎么做？
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发布时间：2022-04-22 14:27
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热心网友
时间：2023-08-03 23:54
因为日本本身是个海产丰富的国家，所以他们吃虾的频率也很高，但是要说虾的做法的话，炸虾天妇罗和甜虾刺身是比较常见的做法。
今天说的另外一道我刚刚说的甜虾刺身。这道菜式几乎是每个日料店都有的菜品，做起来也很简单，关键是有格调，高大上的感觉。
食材：甜虾（北极虾）、白萝卜、黄瓜、柠檬片、芥末、酱油
做法很简单
第一步： 解冻、买来的甜虾解冻时需要在常温下解冻，不能放在水里或者用热水加速解冻，这样会使甜虾的口感变老。
第二步： 在甜虾解冻的过程中可以把白萝卜擦成丝，用水泡一会，再换个容器把白萝卜和黄瓜擦一点泥
第三步： 解冻后的甜虾用冷水冲洗干净，把虾壳剥掉，去掉虾线（虾头、虾尾不用剥）
第四步： 柠檬切成小片备用
接下来就是灵魂排盘了
摆盘一： 找个好看的餐盘，将泡过水的萝卜丝均匀的铺在餐盘里
摆盘二： 处理过的甜虾，整齐的码在萝卜丝上
摆盘三： 这时候萝卜泥，黄瓜泥、还有柠檬片要摆在什么位置就看你的艺术天赋了，甚至如果家里有西蓝花的话，也会是有个很好的点缀品。
这时候一切都摆放妥当之后，酱油和芥末的也可以在一旁等待甜虾光顾它了。
可能会有小伙伴会问，这甜虾到底是熟的还是生的啊，如果是生的怎么是红色的，如果是熟的怎么又没看到你把它煮熟的过程。
其实我国进口北极甜虾绝大部分是熟冻的。北极甜虾捕捞上来后，即刻在船上进行预煮、分级、冰冻、包装，整个加工过程不到半小时，充分锁住了虾的新鲜度，并且包装冷藏绝无二次污染，解冻即可直接食用。只要在食用前用清水冲洗干净，是完全可以保证卫生、安全的。
甜虾在淘宝上也可以买，不过买的时候可以看一下生产日期，还可以根据虾的颜色来分辨新不新鲜，淡淡的粉红色的为最佳。
