桃酥在家里怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:30
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2022-07-12 10:13
食材
玉米油 65克、白砂糖 42克、盐 1克、蛋黄 1个、低筋面粉 85克、玉米淀粉 15克、泡打粉 1.5克、小苏打 1克
做法
1.准备食材
2.玉米油，白砂糖、盐和一个蛋黄，一起加入一个干净容器里，手动打蛋器搅拌均匀
3.把低筋粉、淀粉、小苏打和泡打粉称重后倒入一个无水容器，然后把混合好的粉类过筛，到油蛋碗里
4.用刮刀把液体和粉类兜底翻拌均匀。翻拌的正确方法是一边拌一边朝下按压刮刀。拌到无干粉，面团油润
5.把面团分成均匀的6份
6.用拇指轻轻在中间按压几下，四周自然开裂是正常的。在桃酥表面薄薄刷上一层全蛋液，撒上黑芝麻。提前5分钟预热烤箱，180度20分钟。
桃酥非常适合秋冬季节，尤其是家里有老人，送这种亲手做的传统点心给他们绝对受欢迎
在做桃酥的时候大家需要注意，虽然步骤非常简单，就是一定要加入小苏打和泡打粉，这样子才可以让桃酥的口感更加酥脆
小贴士
1.酥类中式点心都是靠油起酥的，方子里的油量不能减少，否则会影响成品起酥程度，
2.不同面粉确实也存在吸收性的差异，如果面团成团后感觉偏稀或者流油，可以酌情增加面粉量
3.糖不建议减，因为第二天后，桃酥的甜味会稍回落，口感不会感觉太甜的
桃酥是怎样制作的?【调料】：小苏打2克、白砂糖100克【工具】：烤箱一台——【开始制作】——第一步“烘烤核桃仁”：先把剥好的核桃仁装入干净的烤盘中，然后直接放入烤箱中层位置，上下火开180度，烘烤8分钟（核桃仁需要先烤一遍，...
桃酥制作方法与步骤配料
传统桃酥（超酥配方）的做法取一只大料理盆，待动物油脂软化后与植物油、糖、蜂蜜混合混匀加入过筛后的粉类（低粉、泡打粉及小苏打），用手翻拌至无干粉状态请点击输入图片描述加入鸡蛋液，用手边搓边捏至混合均匀请...
桃酥的配方及制作方法
【家常版桃酥做法】1.首先，我们准备普通面粉200克，加入植物油100克，面粉和植物油的比例大概是2:1，油太少的话做出来不够酥脆，油多了口感会有些发腻。2.家里有猪油的也可以放一点，更加香酥，打入一个鸡蛋，放入白糖...
桃酥的做法大全
各种粉粉混合均匀；鸡蛋两个打入碗里；将打散的鸡蛋液倒入混合粉中；加入切成小块的酥油；用手和成面团；整出桃酥造型，进烤箱烘烤，具体时间自己掌握吧，烘烤结束后出炉即可。7、原料配方：低筋面粉500克，糖粉260克，猪油...
桃酥是怎样制作的?
2.在蛋黄糊中筛入面粉、玉米淀粉、泡打粉和小苏打粉，继续搅拌3.搅拌到这种没有干粉的状态即可，然后称出20克左右揉成小圆团，按照这个配方大约可以做22个桃酥4.将小圆团放在烤盘中，用拇指在中间压一下，整成这种形状...
桃酥的做法
4、大小看个人喜欢，先做成个圆形，按扁，中间稍微扁一点。放入烤盘。5、表面刷蛋液，撒上芝麻。黑色白色的芝麻都可以。6、烤箱上火170度，下火180度预热后，放入烤箱中层，烤20分钟。如果烤箱温度偏高，那烤至上色后要盖...
桃酥怎么做呢?
具体做法：面粉最好用低筋面粉，没有就用普通面粉，食材比例一定要准确，不然会导致桃酥过硬或者过软都会影响口感。把所有食材倒入一个大碗中，用筷子搅拌至没有干面粉，下手揉成面团，不用发面，揉均匀即可，桃酥主要是油和...
在家里怎么做桃酥
桃酥1称30g的核桃请点击输入图片描述2装个保鲜袋里，用刀拍两下，倒入烤箱。170度烤制5分钟请点击输入图片描述3每次称糖和面粉的时候，都会用碗然后洗干净，很麻烦，现在发现了一个家用小工具。买的德芙巧克力...
桃酥怎么做
桃酥的制作方法如下：主料：中筋面粉200g辅料：泡打粉2g，小苏打1g，白芝麻适量，燕麦片50g，绵白糖50g，色拉油50g，鸡蛋60g步骤一、碗内加入50g绵白糖。步骤二、加入50g色拉油搅拌均匀。步骤三、继续加入50g鸡蛋液。步骤...
桃酥的制作方法
饼坯周边便自然形成裂纹，但掌握好力度，不能散哦。8、饼坯做好后放入烤盘中，并用手指沾点清水抹在饼的中间，随后撒上适量黑芝麻。9、烤箱上下火175度预热5分钟后，将烤盘放置于烤箱中层，烤制15分钟左右即可。
