包子怎样做才不塌底
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发布时间：2022-04-22 14:16
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热心网友
时间：2023-10-17 20:39
蒸包子想要不塌陷，面一定要充分醒发。
面一定要充分醒发，中间出现密集的蜂窝状小孔就可以了，如果面没有发好蒸出来的包子皮是不会松软的。给面团揉搓排气，在经过二次醒发之后包子里面的气孔才会更均匀，才不会出现塌皮死皮的现象，揉搓完后我们给它分成大小合适的剂子。
擀包子皮，不要擀的太薄，得给包子皮留点醒发的空间，太薄了是很难发起来的。包子的口要收紧，如果里面有汤汁流出来了包子也很容易出现死皮的现象。包好后一定要二次饧发10分钟再上锅蒸，让包子二次饧发很重要。
蒸包子技巧总结
1、首先我们准备适量的温水加入酵母将它搅至融化，然后在面盆中放入面粉，将融化好的酵母水倒进去，一边倒入酵母水一边搅成面絮，然后再下手给它揉成光滑的面团。最好是把酵母放入水中，而且是温水中融化，然后再和面，不要将酵母直接放面粉里。
2、在蒸包子的时候，看到好多朋友都是热水蒸，其实这样做是不对的，应该冷水上锅蒸。热水蒸的话，酵母突然预热就会把它给烫死，这样就会导致蒸出来的包子有塌陷的，而且还有软硬不匀实的现象出现。
热心网友
时间：2023-10-17 20:40
