螃蟹是蒸还是煮好吃？

发布网友发布时间：2022-04-22 14:17

共2个回答

热心网友时间：2023-07-10 21:25

螃蟹蒸好吃。

蒸和煮相比较的话，蒸着吃的螃蟹更容易保持螃蟹的原汁原味。煮着吃的话，螃蟹的缝隙里面容易进去很多的水分，这样是会在一定程度上影响口感的。螃蟹的壳虽然很厚重，但是很容易就蒸熟，大约需要15到20分钟的时间就蒸好了。

蒸螃蟹方法：

主料：螃蟹4只。

辅料：生姜1块。

步骤：

1、螃蟹稍微刷一下，冲洗干净，沥干后摆在盘子里。

2、生姜切片，放在螃蟹上。

3、放入蒸烤箱里。

4、设定纯蒸功能，100度，20-25分钟。

5、蒸熟后拆掉绳子。

热心网友时间：2023-07-10 21:26

螃蟹不宜用水煮熟，水煮可使蟹中腥味物质和可溶性营养成分大量扩散到水中，失去蟹的鲜嫩风味和营养价值，生活在海底的海蟹，以小虾和其他海洋微生物等为食，鳃中存有不少污泥、杂质、寄生虫等，如用水煮，这些污染物会随水进入腹腔，影响风味和卫生。