三层老奶油蛋糕怎么做如何做好

发布网友发布时间：2022-04-22 14:17

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热心网友时间：2023-05-20 07:42

三层老奶油蛋糕的食材

海绵蛋糕，黄油，鸡蛋，砂糖，盐，香草精

三层老奶油蛋糕的做法步骤

1. 老奶油制做：黄油250g 砂糖100g 蛋清3个水30g 香草精适量几滴便可，盐0.5g。1.黄油室温软化，打发顺滑待用。2.蛋清和50g砂糖打发至6,7分不流动，清晰纹路。3.水和50g砂糖大火制糖浆，到布满小气泡，粘稠。4.糖浆倒入蛋白霜，高速打发降温。5.蛋白霜加入打发好的黄油，打至均匀顺滑。开始会成豆渣状，没关系，继续打发。6.顺滑后，滴入香草精和盐，打发均匀即可。制作完成。2. 可以先做出想要的花，放冷藏备用。然后将蛋糕体涂抹好，天冷要动作快，否则奶油会变硬，不方便使用。