双江臭豆腐煮鱼的做法
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发布时间：2022-04-22 14:41
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时间：2023-09-13 20:57
石屏臭豆腐300克左右 草鱼1000克左右 小米辣（或新鲜辣椒）50克左右 味精少许 精盐少许 猪油适量 清汤因砂锅而定 香菜少许 鸡精少许 韭菜少许
做法
1. 将草鱼宰杀后处理干净，斩成3厘米左右的小块。如有石屏臭豆腐为宜，如没有把其他臭豆腐切成3厘米的方块
2. 把砂锅置于火上，放入 适量的猪油，等油温在四五成热时，把辣椒倒入锅中（辣椒因人而异，适量为好）,，煸炒后有香味溢出时掺入清汤，把准备好的鱼块放入锅中
3. 煮沸后撇净浮沫，再把臭豆腐放入，加盖焖煮3分钟后，把韭菜切成3厘米的段放入锅内，等鱼肉熟时加入味精、精盐、鸡精调味
4. 起锅是撒上香菜
