霉豆腐怎么做100字

发布网友发布时间：2022-04-22 14:37

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热心网友时间：2023-10-18 15:14

霉豆腐，从毕业到工作到创业十来年似乎只有去年吃过一次家乡的霉豆腐，还是妈妈去表姐家做客时提回来的，也因为这些年没在老家，但对霉豆腐的想念很深，尤其11月份年终将至……

在贵州的这么多年，我们传统的店就在超市里，其实经常看到各类的霉豆腐，口味不一样传统不一样，这边的霉豆腐大都放了花椒大蒜辣椒粉等，而我们老家的味道似乎又不一样。

并不是哪里好吃哪里不好吃，只是人从小习惯的味道深深烙印在内心，如同故乡，走在哪里，都不可代替。饮食也是一样，总觉得小时候那种尝过的味道最好，或许可以归位人的念旧……

回到问题本身，我们的霉豆腐怎样做（其实过去的视频都有介绍，大家可以爬楼看）。

1.一块豆腐二刀切成小正方形

2.老家传统是放在干稻草上让它发霉，大概十天七天的，看气温。

3.酒洗去霉。

4.用辣椒粉食盐调制好裹一下豆腐。有些添加花椒粉胡椒粉大蒜末等。

5.玻璃罐或者其他密封器皿。装起来。可以加一点白酒。

6.半个月一个月就可以吃了。

当然半个月后，可以放入茶油更香。越放越香，的确好吃😋

那个地方对这些特色的美食都会有相应的理解或改进，倒发酵远离制作主要步骤是相同的。