红糖糍粑应该怎么做才比较好吃呢?这道美食只能用糯米吗?

发布网友发布时间：2022-07-16 21:41

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热心网友时间：2024-11-11 21:27

红糖糍粑应该怎么做才比较好吃呢？这道美食只能用糯米吗？

1.材料:长糯米一碗，圆糯米半碗，老红糖一勺，黄豆粉。一碗长糯米和半碗圆糯米洗净，用清水浸泡5小时，沥干。蒸笼里铺上湿笼布，铺上米饭，铺好戳洞，大火蒸35分钟左右。倒入大碗中，用擀面杖捣碎。糖化越精细越好。用手套取出汤圆，放在事先抹过油的盘子里，抹平。然后放入冰箱冷藏至完全定型。取出，脱模，切成条状。锅中加油，油温不需要太高，一根一根的放入糯米条，炸15秒定型，然后翻炒，让其受热均匀，炸至表面金黄，取出沥干油，摆盘。锅中加入一勺清水和一勺红糖，煮至浓稠，浇在巴赞上。撒上事先准备好的豆粉，上桌美味，这道美食也不是只能用糯米也可以用其他的代替。

2.如何判断糯米泡好了，用手捏就碎的状态？如何判断糯米是不是蒸的？打开盖子，用筷子尝尝。如果你没有一颗坚硬的心，它是熟的。用擀面杖捣碎的过程会很粘。可以少用水敲打擀面杖，这样不容易粘。模具要提前刷一点油，每个角落都要刷。否则不易脱模的红糖是老红糖，颜色较深。煮红糖用的水更漂亮，更浓。红糖巴赞是四川的特色小吃。如果有机会去四川，一定要尝尝当地的红糯米，这样才能真正来到四川。据说四川以麻辣串小吃闻名。如果你问我，当地的甜点是必须的。比如这个红糖，好吃又软，也收获了很多吃货的心。

3.最后告诉你几个小技巧。最好选择圆形糯米，粘性更大；糯米一定要先泡，这样才能吸水。如果没泡，直接用水蒸。把握好水量，蒸好不容易。蒸的时候糯米里一定不能有太多的水，否则蒸出来的糯米会太稀；红糖一定要做浓才香。红糖加一点水，一定不能加太多水。

热心网友时间：2024-11-11 21:28

这道美食确实是只能够弄面粉才能够比较黏比较好吃，如果自己不是特别在意的话，那么也是可以用面粉的，面粉的话就没有那么黏也就不像糍粑。糍粑一般来说需要放黄糖搅拌均匀，用这个糯米粉揉好这个粉。接下来要放点这个白糖芝麻，还有这个花生做馅，做出来就好吃。

热心网友时间：2024-11-11 21:28

要先把糍粑给捣碎弄成糊状，然后再弄上一些红糖。把它放进锅里蒸就可以了，用糯米是最好的，可以用普通的大米。

热心网友时间：2024-11-11 21:29

红糖糍粑你可以加一点玉米糊糊会比较好吃，可以用糯米，也可以用紫米，关键是红糖要加多一点。