导致月饼发霉的原因是什么呢?
发布网友
发布时间：2022-06-23 22:08
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热心网友
时间：2022-06-23 23:54
导致月饼发霉的原因有：
月饼馅料原材料不足，包括糖和油等。
月饼皮的糖浆或油量不足。
月饼烘烤时间不足。
制作月饼时卫生条件不合格。
月饼没有完全冷却到包装温度后就马上包装。
包装材料不卫生等。
解决方法 ：
1、最好等月饼中心温度达65度以下后方可进行包装，如果超过65度进行包装，包装膜内
就会产生水汽，几天后月饼就会发霉。
2、使用放有保鲜剂的包装，令氧气不与月饼接触，从而保证月饼不发霉。
发霉是要具备条件的
1.当然是有“种子”有孢子的存在霉菌孢子，来源比如说原料中比较多的是面粉，再有空气中的浮游菌。
2.生长环境，比如温度，湿度，只有在两个条件同事满足的情况才会发霉。
热心网友
时间：2022-06-24 01:29
求采纳
