切牛肉有啥妙招没，要切的越薄越好又不易碎

发布网友发布时间：2022-04-22 16:20

共3个回答

热心网友时间：2023-10-21 10:39

没有简单又实用的，这个只能靠刀工。如果想切的好，只能有一个办法：将牛肉冻了之后，再切。硬实一些，也就好切了。想不易碎，就顺着肉的纹理切，也就是常说的顺丝切。不过肉丝适合顺丝切，肉片适合逆丝切，否则口感不好，咬不动。

热心网友时间：2023-10-21 10:40

把牛肉放冰箱里冬一下。不要太硬，可以用快刀切。技术不高者，可以用木工刨子刨。厚薄可自调。

热心网友时间：2023-10-21 10:40

告诉你一个简单的办法，把牛肉放在锅里煮一下。不需要煮得太烂，然后牛肉变硬了。很好切薄片的。

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