脆肉鲩煮汤做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 16:04
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热心网友
时间：2023-09-14 16:40
材料：生姜，鸡精，料酒，金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞
做法：
1、生姜，鸡精，料酒把鱼腌上
2、将鱼放入汤锅中，加入清水，放入 金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞
3、大火煲汤，30分钟就可以
4、放少许盐
萝卜焖脆肉鲩头
调味料：盐、鸡精、腐乳、胡椒粉、生抽、老抽（少量）、白糖
1.先将萝卜削皮切成块，放开水中灼一下，这样会把萝卜中的涩味去掉。
2.锅里放油，把生姜放入微煎一下，然后放入鱼头，爆炒。
3.把萝卜放入，把调味料放入，加水齐过材料，盖上盖子。
4.萝卜熟透后，装盘洒上葱、芫茜 即可
烟熏鲩鱼
材料：脆皖鱼肉250克，球生菜丝50克，茶叶3克,洋葱20克，黄酒5克，老抽5克，盐1克，糖25克，胡椒粉0.1克，味精2克，麻油5克，卡夫酱50克，精油500克 ，实耗20克。
做法：
1．鱼肉切成斜片放碗里，加入老抽、盐、糖、味精、黄酒、胡椒粉、洋葱，腌渍1小时取出，放在风口处吹干表面料汁。
2. 油锅烧至120度左右．放入鱼脯浸熟取出。
3．锅中放白糖、茶叶，鱼脯放在蒸笼里上锅加盖，用小火熏制2分钟取出，擦上麻油，放在球生菜丝上，旁边跟上沙司和—些球生菜丝即可。
[要领提示] 表面汁水要吹干，油温要低，熏制时间适当。
热心网友
时间：2023-09-14 16:41
中山的脆肉鲩是全国有名的
而且专供港澳地区
现在不用去外地
在河源就能吃到鼎鼎有名的中山脆肉鲩
它就是在广东拥有11家分店的
脆鲩人家
从广州火到汕头，如今火到了河源
主打佛系养生不上火火锅
脆 鲩 人 家
泉水蚕豆饲养的富家千金
每条鱼都有质检报告，每条都有10斤+。它们长期生活在中山矿泉水中，以蚕豆饲养，再放入20°以下活水中瘦身养殖一个月以上，鱼肉紧致脆爽，蛋白质比普通脆肉鲩高出12%以上，每条鱼都硕大饱满，生龙活虎。
每一片都是晶莹剔透的水晶鱼片，每一条鱼都是客人来到现点现杀，每一片薄如蝉翼的鱼片都是师傅以惊人的刀功切成，中间一道鱼皮相连，晶莹剔透如鱼生片般。
在药膳锅底中轻涮10s就能捞起来了，再沾上自己调制的蘸料，趁热放入口中那一刻幸福感满满。
原以为这么薄的鱼片涮好后应该是入口即化，口感却是脆爽鲜甜、Q弹Q弹的很有嚼劲。
1
美味不止一点点的药膳松茸浸鸡
松茸浸鸡与药膳锅底更搭，当锅底沸腾起来时，一股药膳香味扑鼻而来，闻着垂涎三尺。
如猪肚鸡的香味，但是配上药用价值极高的松茸和鸡枞，汤底比猪肚鸡更清甜营养，强精补肾。
2
一鱼多吃的椒盐鱼骨
这个椒盐鱼骨小编要为它疯狂打call，金黄的“外衣”里藏着雪白的“肌肤”，鱼骨炸得酥脆，椒盐里带着点奶香味。
