西冷和肋眼牛排区别是什么？

发布网友发布时间：2022-04-22 15:40

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热心网友时间：2023-06-23 22:25

一、所属部位不同

1、西冷牛排：属于牛外脊部分的牛肉。

2、肋眼牛排：指牛背上的两侧侧面的前面的部位，属于牛肉当中的较为高档的部位。

二、特征不同

1、西冷牛排：在牛肉的外部边缘有一圈白色的肉筋。

2、肋眼牛排：在经过精细的分割之后，它的外观看起来是四方的圆弧状的，有大理石花纹的纹样，在牛脊背的第七根和第十根肋骨之间的牛肉，因为形状有点像眼睛。

三、口感不同

1、西冷牛排：西冷肉是最适合做牛排煎烤来吃的，可以不用煎的太熟，口感更好，总体来说，肉质比较硬，很有嚼头，特别适合年轻人。

2、肋眼牛排：脂肪含量比较高，肉质也比较细腻，口感吃起来比较顺滑。