怎么做盐焗鸡

发布网友 发布时间：2022-04-22 15:56

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热心网友 时间：2022-05-13 05:19

最喜欢吃鸡、不同口味的我都喜欢、今天我做了盐焗鸡、盐焗鸡是久负盛名的客家美食、自古至今受喜爱者的追捧、盐焗鸡有凉血润燥、滋补通便、健脾暖胃、又因其口味独特、令人赞不绝口……

盐焗鸡的做法

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1

三黄鸡买回家后去除五脏、用清水冲洗干净、用清水浸泡一个小时左右、这样做出来的盐焗鸡口感清爽而不腻

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2

准备好盐焗鸡粉

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3

把盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身上

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4

包括鸡肚子里边都要涂抹一遍、把鸡爪顺手放入鸡肚子里

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5

涂抹好的鸡放入盆中、打上保鲜膜、放冰箱冷藏腌制过夜

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6

准备好调料食材、葱洗净后切段、姜切成片、栀子用工具撬碎备用

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7

陶瓷炒锅里加入适量清水、放入切段的葱段和姜片、加入撬碎的栀子

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8

加入适量的盐

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9

再加入鸡粉

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所有的食材都放入后

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放入腌制过夜的三黄鸡

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盖上锅盖大火烧开后

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13

用勺子轻轻翻动一下三黄鸡、以免鸡皮粘在锅底、影响颜值

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撇去浮末后

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盖上锅盖大火继续炖煮10分钟即可关火焖10分钟即可

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16

诱人美味的盐焗鸡就做好了、做好的盐焗鸡在锅里浸泡半个小时、这样做出来的盐焗鸡味道更佳

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器皿里上面放上盘子、铺上生菜、把做好的盐焗鸡放在生菜上面即可

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成品一

盐焗鸡的成品图

盐焗鸡的烹饪技巧

技巧tips

1；做好的盐焗鸡一定要在汤锅里浸泡一段时间、这样做出来的盐焗鸡味道才会更棒哟……
2；栀子一定要提前撬碎、这样汤中的颜色才会更漂亮哦……

热心网友 时间：2022-05-13 06:37

1.选择一只3斤左右的清远鸡，去掉内脏清洗干净备用。

2.先把盐焗鸡卤水烧开，然后把卤水的温度恒温控制在80°左右。

3. 另起一锅，然后锅中加入清水煮开，然后提着鸡的头部，把鸡放入锅中浸泡约4秒立即又提起，反复做三次，然后把鸡放入到卤水当中浸泡50分钟，卤水温度控制在80°左右，在浸泡的过程中 中途要把鸡捞起一次，让鸡内部的卤水全部流出，然后再把鸡放入卤水中继续浸泡，35分钟后即可捞出，盐焗鸡制作完成。

热心网友 时间：2022-05-13 08:29