腌制生牛肉能放多久

发布网友发布时间：2022-04-22 15:45

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热心网友时间：2023-10-01 23:06

　　不同的牛肉做法需要不同的腌制时间：
　　腌牛肉的材料
　　盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草
　　另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。
　　做法一：
　　1）将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）；
　　2）将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水，充分搅打。放入冷藏中即可。
　　做法二：
　　1、把新鲜的牛肉先放开水中煮熟，再放通风的地方晾一天，把水分给晾干。
　　2、最好放在玻璃缸里腌制，记住玻璃缸中也不能有水分，放入晾过得牛肉，撒上一些盐，鱼露，还可放入少许的花椒。
　　3、把水烧开，在水中放些姜，枸杞子，熬制半小时，等开水彻底变常温水后，倒入玻璃缸中
　　4、玻璃缸彻底密封过两个月后拿出即可食。
　　具体事项：
　　1）牛肉片不要切的太后；
　　2）调料要依次加，切不可先加盐；
　　3）水要分次加入，且要充分较大；
　　4）最好现腌现用，腌好后不要放置时间过长。