茴香怎么吃

发布网友发布时间：2022-04-22 15:45

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懂视网时间：2022-09-05 17:31

1、茴香嫩叶就适合和腊肉一起煮汤，因为茴香的嫩叶味道没有果实那么重，要更吃油一些，腊肉的油脂也比较多。煮的时候把腊肉煮透，最好是到用筷子一戳可以将腊肉穿透的程度，味道更浓郁。可能有人会觉得茴香容易沾到别的地方，处理起来麻烦，其实它用水洗一洗就好，如果想避免这个问题，就将茴香洗干净以后每一棵都打结，也很适合煮汤吃。

2、茴香叶的味道是有一点点甜的，和肉、蛋、鱼等高蛋白的是食物放在一起炒，都是出人意料的美味，如果买了茴香叶但不知道要怎么做，就放心的这样炒吧。就拿茴香炒鸡蛋来说，你可以直接炒，也可以摊个鸡蛋饼，不管怎么做，味道都不会输给番茄炒鸡蛋。

3、还有一道茴香菜也是做起来简单味道有好，就是茴香豆，它是北京的一道凉菜，就是把黄豆煮熟以后，和切碎的新鲜茴香一起凉拌，只需要放点香油和盐就好了。除了这种做法以外，将茴香嫩叶还可以切碎了拌沙拉，或者撒在食物上，可以很好的增加食物的香味。

热心网友时间：2023-02-04 20:15

问题一：茴香怎么吃材料
鸡蛋4个　　茴香180克　　食用油30克　　精盐1小匙
做法
1.茴香洗净，去根及老茎，切末备用；2.鸡蛋打入碗中，用筷子拌打至均匀，加入精盐搅匀成蛋汁备用；3.锅中倒油烧热，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盘中即可。注意清香诱人，滑嫩可口。如果把茴香切成碎末，和蛋液搅匀后再倒入锅中煎制，味道也很好。
材料
小茴香苗，肉末，鸡蛋，面粉，盐，五香粉
做法
1.小茴香苗择洗干净，切末，加鸡蛋、肉末、盐、五香粉和匀2.加面粉和成面糊3.放锅中两面煎4.ok

问题二：新鲜的茴香菜可以怎么做着吃茴香菜和它的种子一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以 *** 肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。北方人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙（北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍）。另外，北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子，因为“茴香”和“回乡”同音。
常见做法
素炒
素炒茴香菜材料：茴香500克，植物油，盐，味精，葱沫姜沫做法：1、茴香洗净，切成3厘米段 2、锅烧热放油，放葱沫姜沫，出香味放茴香，翻炒。3-5分钟 3、放盐、味精，翻炒均匀，出锅
凉拌
凉拌芝麻油黄油白芝麻盐味精少量酱油喜欢麻辣味的可以加入爆香的花椒和辣椒
春卷
主料：小麦面粉 300克茴香 50克香菇（鲜） 200克竹笋 200克
调料：色拉油 250克盐 3克味精 3克料酒 3克淀粉(豌豆) 50克白砂糖 10克醋 5克小麦富强粉 10克各适量
茴香菜春卷的做法：
1. 茴香菜拣去杂质，老梗洗净，切3厘米长的段，装入盘中；
2. 净锅烧热下少许油，放入香菇丝，笋丝略煸；
3. 烹料酒，加白糖，精盐，鲜汤500克烧开，加味精，用湿淀粉勾芡出锅，倒入茴香菜中拌匀；
4. 富强粉加少量水调成面糊，皮子摊开，放入馅料，逐只卷成长方形，用面糊封上；
5. 锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将包好的春卷逐一入锅炸至金*，捞出沥油装盘即成。（上桌时跟醋碟供蘸食）

问题三：〖茴香有几种吃法〗你说你读过书的，那我便考你一考：茴香豆的茴字，有几种写法？你说有四种，我说不对，太少；你又说有五种，茴，回，撸椋还有一种是“口”字里面一个“目”字；我说还是不对，有更多；你说不可能，我说小样儿那你听好了，茴字，可以用铅笔写、用钢笔写、用圆珠笔写、用毛笔写、用电脑写、用手指头蘸了酒在柜台上写、用手指头蘸了口水在纸上写、用手指头蘸了狗屎在墙上写。。。所以嘛，今后要是有人问你一个看似 *** 的问题，你千万不要急于回答，要谦虚。好，我再问你一题：你知道不知道茴香有几种吃法？不知道吧？！ hiahiahia ，那我给你讲讲吧。记着！这些学问应该记着。将来做掌柜的时候，下菜单子要用。大茴香中国人最常吃的茴香，是大茴香的籽，又叫大料，炖肉F蛋少不得放那么几粒用来调味，学名是八角茴香。大茴香是双子叶植物纲木兰亚纲八角科八角属的一种，跟小茴香是两码事。孔乙己在咸亨酒店吃的茴（回，撸椋还有一种是“口”字里面一个“目”字）香豆，是绍兴一带常见的下酒菜，里边调味主要用的，就是这一种茴香。豆为蚕豆（罗汉豆），泡软了，洗干净放进锅里煮，加入茴香、桂皮、精盐、白糖等等，先旺火后小火煮熟就可以吃了。另外大茴香也可入药，有散寒、止痛、温肾、驱虫、理气、健胃、止呕、兴奋神经等功效。小茴香北京人常吃的茴（北京人一般不把这字儿念作“回”，而是念作“魂”）香馅饺子，则是指小茴香，为双子叶植物纲伞形科植物。这玩意儿在美国店里有卖的，打成袖珍捆，类别是草药（ herb ），不过我并没见人买过，不知道他们拿它作什么用。只知道美国平常人家是不吃它的。我们曾经偷偷从中国带了茴香籽过来，在院子里种下去，秋天可以摘嫩茴香吃。秋天尾巴上，茴香长得老高，邻居越过木栅栏看到了，问我那东西是干嘛用的。我说吃，他立刻很尊重地点个头走开了，即刻又翻转回来，对我说，外面街上，野生的，有很多这样的树。他管它叫树！我很想告诉他，这是多年生草本植物，不过因为我不知道英文怎么说这句话，就算了。立刻按照他的指点，到马路上去找，发现果然到处都是，而且果然高大得像树。茴香跟韭菜啊葱啊什么的一样，味儿忒大，虫子和鹿都不喜欢，非常好养，所以才能如此遍地生长。既然漫山遍野都是，自家看来没有必要特意种植了。此后，秋天一到，我们就提一塑料袋出去摘茴香回家包饺子。有一回，请台湾同胞来吃，她说她在台湾也是吃它的，用来炒鸡蛋。我很惊诧，并且后悔，因为我原以为她吃不了几个才请她来的，结果她竟然吃了很多我最爱吃的饺子。大小茴香的籽都可以作调味料，也都可以入药。不过作为调料，味道不同，作为中药，功用不同。小茴香具有散寒止痛、和胃理气的功效。现代药理研究表明，小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油则还有不同程度的抗菌作用。球茎茴香除了大茴香和小茴香以外，还有一种茴香，那就是球茎茴香，又叫意大利茴香、甜茴香、佛罗轮萨茴香。听起来感觉很洋，其实就是茴香的一个变种，没什么了不得的。球茎茴香上半身长得跟小茴香很像，不过产量高些，香味淡些。它的下半身就不一样了，长成一颗肥肥大大的球，其养分含量低于叶片的营养，不过香味比叶子浓，略有甜味，脆嫩爽口，可以切片切丝炒着吃，凉拌也行。安息茴香前几天，我耐心教给一位上海朋友，什么是茴香，如何识别和采摘嫩茴香。他学会之后，一边儿兴致勃勃陪我在海边儿摘茴香，一边儿告诉我说，新疆人也吃茴香，听说是做手抓饭少不了的佐料。我又是惊诧，不过很快明白过来，他说的是安息茴香。别看安息茴香也叫茴香，但跟大茴香小茴香都不搭界。安息茴香的籽不能用来炖肉，叶子不能用来包饺子。籽收......>>

问题四：新鲜茴香怎么吃常见做法
素炒
素炒茴香菜材料：茴香500克，植物油，盐，味精，葱沫姜沫做法：1、茴香洗净，切成3厘米段 2、锅烧热放油，放葱沫姜沫，出香味放茴香，翻炒。3-5分钟 3、放盐、味精，翻炒均匀，出锅
凉拌
凉拌芝麻油黄油白芝麻盐味精少量酱油喜欢麻辣味的可以加入爆香的花椒和辣椒
春卷
主料：小麦面粉 300克茴香 50克香菇（鲜） 200克竹笋 200克
调料：色拉油 250克盐 3克味精 3克料酒 3克淀粉(豌豆) 50克白砂糖 10克醋 5克小麦富强粉 10克各适量
茴香菜春卷的做法：
1. 茴香菜拣去杂质，老梗洗净，切3厘米长的段，装入盘中；
2. 净锅烧热下少许油，放入香菇丝，笋丝略煸；
3. 烹料酒，加白糖，精盐，鲜汤500克烧开，加味精，用湿淀粉勾芡出锅，倒入茴香菜中拌匀；
4. 富强粉加少量水调成面糊，皮子摊开，放入馅料，逐只卷成长方形，用面糊封上；
5. 锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将包好的春卷逐一入锅炸至金*，捞出沥油装盘即成。（上桌时跟醋碟供蘸食）

问题五：茴香吃多了会不好吗孕妇少吃辛辣热性作料。辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉等容易消耗肠道水分而使胃肠分泌减少，造成胃痛、痔疮、便秘。便秘时孕妇用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。
茴香共分两种：一种是大茴香，就是我们做调料用的八角，它的果实也可以做香料，主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。再有一种就是小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。茴香喜冷凉，适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。（露地栽培）春播：3月下－4月上旬，5月中、下旬收获。秋播：7－8月份，九月份收获。小茴香味辛、甘、温。有理气健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道。不妨一试。
在中药中，温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。
小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。现将小茴香治疗6种常见病的经验介绍如下：
溃疡病属虚寒者
这类慢性溃疡病患者多面色泛白少光泽，食欲较差，或天冷时发作，或偶有泛酸，或经胃镜检查有浅表性溃疡者，脉多虚，舌质淡红，苔白略厚。方药：小茴香、香附、白芷各10克，乌贼骨、炒田七粉各15克，延胡12克，大黄6克。用法：共研为细末，装入1号空心胶囊内，每日服3次，每次用温开水送服3粒，空腹时服。不但可止酸、止痛，而且有助于溃疡的愈合。
胃脘部、脘腹部胀痛
主要表现为胃脘部胀痛或脘腹部胀痛，嗳气或放屁后略为减轻，舌质淡红，苔白或厚者。
方药：小茴香、枳壳各12克，台乌药10～12克，川厚朴8～12克，佛手8～10克，陈皮、甘草各8克。用法：加水煎成300毫升，每日分2次温服。
随症加减：①舌苔黄厚者，加蒲公英15～18克，藿香8克（后下），白蔻仁6～8克（后下），砂仁6克（后下）；②舌苔白而厚，舌质淡，且频泛清涎者，加桂枝4～6克，干姜3克。
注意事项：服药期间忌生冷之品（如冰淇淋、冷饮、西瓜等），以及酒、糯米、红薯、芋头、黄豆等易产气食物。
痛经
月经来潮时小腹冷痛，面色苍白无光泽，舌质淡，苔白，疼痛处得热则舒，疼痛严重者呕吐，脉虚无力。
方药：小茴香、川芎、当归、香附各10克，淡吴茱萸3克，姜半夏、炒白芍各12克，延胡、党参各15克，炙甘草8克。
用法：加水煎成400毫升，每日分2次温服。
随症加减：①如经血见有成块且黯红者，加丹参15克，莪术8克；②月经偏多者，加炒田七粉3克（分2次用中药水送服）；③气短乏力，可另用人参6～10克炖服。
注意事项：忌食寒凉生冷之品，如冰淇淋、冷饮、西瓜等。
*鞘膜积液
主要表现为*肿大，肿块与*皮肤并不粘连，且肿块如囊样，或经医院确诊为*鞘膜积液者。
方药：小茴香15～18克，川楝子（炒香）15克，橘核12～15克，猪苓18克，台乌药12克，青皮、赤芍各10克，海藻（另包，用水洗去盐分）12克，蜜枣4枚。用法：加水煎成400毫升，每日分2次服。
随症加减：①*肿胀而硬，加泽兰10克，莪术12克，昆布15克；②*坠胀，加柴胡10克，升麻9克；③气短、疲乏无力者，加黄芪12克，党参15克，柴胡8克，升麻6克。
寒疝*偏坠疼痛
疝气俗称“小肠气”，表现为*肿大、小腹冷痛，喜温，面色苍白，*胀痛，步行或用力时较为明显，平卧或休息时略为减轻，或经医院确诊为“疝”者。
方药：小茴香、柴胡各10克，荔枝核32克，青皮、赤芍各8克，延胡、川楝子（炒香）、川厚朴各12......>>

问题六：茴香都可以怎么吃? 可是,但不是就这样吃的,是要来煮东西的,比如煮卤水就要了

问题七：球茎茴香怎么吃球茎茴香的叶柄粗大，叶梢基部肥大，相互合抱形成拳头大的球茎，为主要食用部位。球茎茴香富含蛋白质、脂肪、粗纤维钙、磷铁、胡萝卜素及维生素。球茎茴香的叶梢质地嫩脆，可做凉拌菜，也可炒食，味道鲜美。

这是从法国引进的蔬菜，每年的3月到4月是它最茂盛的时候，这个时候吃是最好的。球茎茴香具有浓郁的香味，据研究表明有健胃、祛风的保健疗效。它的叶子可以用作佐料，拿它的叶子做成馅来包饺子味道很特别。它的鳞茎有特殊的香味，也是很好的食材。

在法国，“茴香炒牛肉”这道名菜就是用它的鳞茎做材料，在蔬菜研究所也可以尝到这道菜。此外，根据客人的需要，还可以用它的鳞茎来做炒鸡蛋、肉片等菜式。

介绍：
球茎茴香原产意大利南部，又叫意大利茴香。它是茴香中的一个变种，与叶用茴香均属伞形花科中的同种同属植物，从形态上、品质风味上以及其他生物学特性上两
者都近似。球茎茴香在基*有一个形状呈扁球形的鳞，以供食用，故又叫结球茴香。近年来我国沿海各大城市郊区有少量栽培，由于它外形新颖，又具独特的芳
香，生吃或熟吃均可，故是一种很有发展前途的特色蔬菜。

球茎茴香植株高大，株高70厘米～100厘米，叶似茴香，羽状复叶，小叶呈丝状。长叶柄，大叶8片～10片时，叶柄基部的叶鞘开始变肥厚成肉质，并相互紧
密抱合于短缩茎上，形成è头般大小的扁球形或近球形的球茎，重400克～1000克，为主要供食产品。花茎长，大型伞形花序，花*，雌雄同花，异花受
粉，种子千粒重约5克。

球茎茴香营养丰富，又有药用功能，100克可食的鲜品中，含维生素A?100国际单位、维生素C1.24毫克，含钾655毫克、钠72.2毫克、钙
70.8毫克。特别是以有益于人体心血管健康的钾含量高，嫩叶中还含有黄酮甙、茴香甙，有行气止痛、温肝胃、暖气、散寒结的保健作用。性味辛、甘温，适用
于胃寒痛、小腹冷痛、疝痛等症。苗叶生捣汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。嫩叶可作馅料、汤料，肥大的球茎可以炒食、做汤、凉拌或腌渍。无论哪种食用方法，均有
一定特殊的香辛味道，风味独具。也可切片与鱼共煮，可除去鱼的腥味。早在罗马时代，妇女们就知道食用茴香能抑制肥胖的发生，故它也是良好的减肥蔬菜。
球茎茴香对土壤要求不严，但喜欢肥沃疏松、保水保肥、通透性好的土壤。它对光照要求不严格，但阳光充足有利于植株生长和养分积累以及球茎膨大。但球茎茴香
根系浅，吸水吸肥能力弱，所以需要湿润的土壤。在长?以南地区进行露地栽培，一般在*月份播种，采用遮阳网育苗，当幼苗长有五六片真叶、苗高20厘米左
右时进行定植，株距和行距各为40厘米。定植穴内要施足有机肥作基肥，定植后要保持田间土壤湿润，并应及时中耕、除草和追肥，至翌年2月～3月份就采收球
茎上市。采收标准是：当球茎充分膨大（停止膨大）时，外面鳞茎呈现白色或黄白色即可采收。过早采收球茎尚未充分膨大，影响产量；过晚采收球茎纤维增多，质
量下降。
球茎茴香病虫害较少，虫害主要有茴香凤蝶，发生少量时，可以不防治或人工进行捕杀。病害主要有白粉病和根腐病，其防治方法与其他作物相同。

问题八：茴香苗怎么吃茴香苗炒鸡蛋的做法
1.茴香切碎。
2.鸡蛋打入碗中，搅散。
3.把茴香放入，炒熟。放入盐。
4.把鸡蛋磕入。
5.混合均匀，混合的好吃。
茴香苗饺子
所需材料
茴香、肉馅（猪肉）、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。
具体做法
1、茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里。
2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀。
3、将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀。
4、然后开始包饺子。
5、坐锅水，锅开后下饺子即可
茴香苗小菜饼
原料及做法：
原料：普通面粉200克、水100克、茴香苗200克、鸡蛋3个、虾皮30克、木耳60克（泡好）、花生油25克、香油15克、姜末30克、盐7克、水。
做法：
1、盆里倒面粉，加一点点盐，慢慢加入清水和成光滑的面团，用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟;
2、茴香苗洗净控干水分，姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下;
3、锅里倒入25克花生油，鸡蛋打匀，慢慢倒入5成热的油中（随倒随用铲子不停地搅拌），不要炒老，最好炒成絮状，不要再用刀剁。
4、茴香苗切的细碎一点，为了锁住茴香里的水分，要先用15克香油搅拌均匀，再放其他配料;
5、依次放入，虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀;
6、在准备包的时候，为中和一下馅的干湿度，再放入另一鸡蛋拌匀，美味可口的素馅就完成了。
7 、把面团揉成长条状，切成均匀的10克一个的剂子；
8、擀成厚薄均匀的面皮；
9、把馅均匀地摊在面皮上；
10、饼的边缘按的小一点，再掐上小花边；
11、大小一定要均匀；
12、放电饼铛烙熟即可。

问题九：茴香菜不能和什么同吃没有食物禁忌。
茴香菜又称茴香，茴香苗，是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香菜有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香菜是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高味道特殊