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如何腌制酸甜白萝卜

发布网友 发布时间:2022-04-22 15:44

我来回答

6个回答

热心网友 时间:2022-07-12 17:48

主料:白萝卜1根

调料:食盐适量,白糖适量,白醋适量,温水适量

做法:

1.材料备好,白萝卜洗净去皮,切成厚度约为2-3毫米的薄片

2.把白醋和盐放在一个大碗中搅拌均匀,再加入适量的温水,搅拌,至白糖完全融化

3.把切好的白萝卜放入容器中,把调味汁倒入,密封腌制2天就可以了

热心网友 时间:2022-07-12 19:06

醋腌萝卜的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱
口味:酸甜味 工艺:腌 醋腌萝卜的制作材料:主料:白萝卜200克
调料:盐5克,辣椒(红,尖,干)8克,醋30克,白砂糖10克 教您醋腌萝卜怎么做,如何做醋腌萝卜才好吃 1.把萝卜切4厘米长的段,削去皮,把萝卜段竖起,在原剖面上切出十字花,但不要切放透,底下剩出0.3厘米左右使之不散。
2.把划好的刀痕的萝卜放到盐水里腌一下,然后取出来,抖散,用手压出水分,并使之形成菊花形。
3.把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈,去掉籽。
4.把醋,白糖和盐兑成醋水汁,将腌好的萝卜泡进去。
5.等醋味充分地渗进萝卜里后,把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心,做出菊花状。
小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
酸甜萝卜的做法详细介绍 菜系及功效:清真菜 健脾开胃食谱
口味:酸甜味 工艺:腌 酸甜萝卜的制作材料:主料:白萝卜1500克
辅料:辣椒(红,尖)50克
调料:盐20克,花椒5克,辣椒(红,尖,干)10克,甜面酱20克 酸甜萝卜的特色:酸甜可口,脆嫩清心,解腻和味 教您酸甜萝卜怎么做,如何做酸甜萝卜才好吃 1.白萝卜洗净,切成1厘米见方的块,红辣椒摘把洗净,干辣椒搌碎成细面炒后再舂细后使用。
2.取玻璃缸一个装入冷开水2000克,放入盐、花椒、萝卜、红辣椒泡数小时,下糖精1克调和后,即可装盘。(第一次泡腌需要二至三天,以后只需要4至5小时)。
3.捞出萝卜后放入盘中,撒上干辣椒面,淋上甜面酱即可。酸甜萝卜的制作要诀:1.腌泡的酸水可反复使用,按比例放入盐和糖.芹菜,萝卜也可同时泡入.
2.不得与油污接触,注意卫生.
糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300~500倍,不能被人吸收利用,且有毒性,使用量过多会产生苦味。
小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

热心网友 时间:2022-07-12 20:41

付费内容限时免费查看回答北京萝卜干原料配方:青萝卜100克 食盐5千克 五香面500克 。腌制方法:1.将青萝卜洗净去掉须根,枞切成粗条,然后放入缸内,放一层青萝卜撒一层盐。2.隔一天后倒缸一次,并用手揉搓萝卜条,以排出辛辣气味。3.3天后取出晾晒,并时加翻动,晒至三成干时收起,放入缸内。4.将五香面拌入萝卜条内,然后将萝卜条按实,上面压上重石。5.以后每天取下重石,将萝卜条继续按实,7天后即成。

镇江糖醋萝卜干原料配方:萝卜干100克 食盐8~10千克 5度以上醋300千克 白糖60千克 糖精600克 。腌制方法:1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。2.将萝卜去根,洗净后晾晒,除去表面水分,切成两半。3.将切好的萝卜逐层装入缸内,均匀地撒上食盐。4.盐腌2~3天后开始倒缸,每日倒缸二次,把萝卜和液汁全部倒入另一缸中,使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖,压上重石,盖好缸罩,过2天后取出。5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片,便于浸泡析盐和吸收糖醋液。6.将切好的薄片放入清水浸泡3~6小时,目的是排出萝卜内的辣味和苦味,析出盐分利于吸收糖醋液。7.浸泡后进行压榨,压去一部分水分,剩余水分约40%即可。8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天,成为干萝卜干。9.将晒好的萝卜干放入缸内,然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开,再放入白糖、糖精,然后晾至40℃左右。10.倒完糖醋液,用油纸扎好缸口,再涂上猪血和石灰调成的血料,过一段时间即可食用。

醋腌萝卜原料配方:长白萝卜200克 盐5克 红辣椒一个 醋30克 白糖5克 盐3克 。腌制方法:1.把萝卜削去皮,切成4厘米长的段,然后坚起,在原剖面上切出十字花,但不要切深,底下部留0.3厘米左右,使之不散。2.把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟,然后取出来抖散,用手压出水分。3.把红辣椒切成小段,使之形成一个个红色的小圈,去掉籽。4.把醋、白糖和盐兑成汁,将腌好的萝卜泡进去。5.等醋味充分地渗进萝卜里后,把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心,做出菊花状即可

希望我的回答可以帮助到您

热心网友 时间:2022-07-12 22:32

甜酸白萝卜

材料
萝卜条,白醋,糖,白开水
做法1,将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。

2,在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少,我切了一个大白萝卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根据自己的口味*。水其实用的比较少,是为了稀释一下白醋刺激的味道,如果不觉得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。

3,将挤干水的萝卜条放入盐卤水中,浸泡一个晚上就可以食用了。

热心网友 时间:2022-07-13 00:40

这是广东酸萝卜的制作方法萝卜切条或片状,放入大量盐,用手不停地抓,把萝卜水分腌出,变软。用水冲洗干净,沥干水分白醋煮滚,加入白糖试味,适合自己可以,放置凉冻,倒进瓦盆或大口玻璃瓶把萝卜放入,醋要泡过萝卜面,再放入青红尖辣椒各2-3个,盖上盖,腌制30小时即可捞起食用

热心网友 时间:2022-07-13 03:05

主料:
白萝卜一根

调料:
盐适量,白糖适量,白醋适量,水(温)适量

做法
1.材料备好,白萝卜洗净去皮,切成厚度约为2-3毫米的薄片
2.把白醋和盐放在一个大碗中搅拌均匀,再加入适量的温水,搅拌,至白糖完全融化
3.把切好的白萝卜放入容器中,把调味汁倒入,密封腌制2天就可以了
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