衡阳有什么地道的本地小吃，特色美食？

发布网友发布时间：2022-04-22 15:45

我来回答

共5个回答

热心网友时间：2023-11-11 10:24

衡阳美食有很多，如果说是我吃过的，那还真的不少，给大家分享一下。

1、渣江米粉

渣江米粉是湖南衡阳传统小吃，历史悠久，闻名衡阳。色泽新鲜，香味扑鼻，吃上几口，口感甚好，味道别致，真是名副其实的色、香、味俱佳。

2、衡阳鱼粉

衡阳鱼粉不但营养丰富、味道鲜美、汤汁浓稠、爽心养胃，而且还现场操作，原料绝对放心，食客可现场目睹鱼粉烹饪全过程，因而深受当地老百姓的喜爱。

3、海蛋

海蛋是衡阳特具地方传统习俗的一道风味菜，它经常出现在当地人的宴席或者年夜饭上。是一道不可或缺的美食。其实这道美食做法很简单，就是将蔬菜切丝然后打入鸡蛋，入锅蒸制即可。

4、衡阳打鱼丸

衡阳鱼丸子以其独特的外形和味道著称，是生日喜庆，过年过节不可或缺的一道菜。打鱼丸其实分破鱼和刮丸子两个大的步骤，一般也分作两天进行。鱼丸既可当主菜又能作配菜，可炒、可熘、可烩、可煎。

5、衡阳唆螺

唆螺是衡阳非常流行的一种风味小吃，因食田螺肉时，用嘴吸气唆（喝）取，故名唆螺，又名喝螺。将田螺烹炒后，手拿田螺，将螺口对住嘴，吸气唆（喝）取，螺肉即入口。肉香味美，百吃不厌。

6、假羊肉

渣江假羊肉是湖南衡阳经典的小吃，假羊肉汤并不是用羊肉做成的，它是以猪头肉、猪瘦肉，佐以八角、桂皮、花椒一同熬成肉汤待用，再将荷折片切成细长条，倒入肉汤中，煮沸10分钟，加入蒜苗、葱段和黄花菜，起锅，淋入香油，撒上辣椒粉和胡椒粉即成。

这6道衡阳美食我都吃过，味道很不错，值得品尝。当然衡阳的美食还有很多，比如大杂烩、米豆腐等味道也很不错，欢迎衡阳的朋友给留言补充。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

热心网友时间：2023-11-11 10:25

衡阳有很多独特的食物，如南岳衡山的佛大师，这不仅历史悠久，而且还是精致，营养丰富。衡阳民间农民的一些食物不能错过，莲花叶片，油圈等长期以来一直在衡阳民间。

排名第1 排楼汤圆

排楼汤圆是衡阳的零食。由于它的味道，它很柔和明亮，对杨人的爱很深。它与传统的甜汤或咸汤有很大不同。成分：米饭，葱，五芳粉，白胡椒，盐等营养价值：岩石略带辛辣，不是传统的甜芝麻或豆子，所以热量相对较小，汤圆形浓郁富含糖，香味是香，可以提供人体。所需的基本营养素。合适的人群：所有年龄段都是合适的。

第2名玉麟香腰

是一家着名的衡阳专业。它使用猪肉腰部和一系列猪肉，鱼，蔬菜等，然后加一些调味料，它形成了丰富多彩，美味的味道，就像一个美丽的榆林香。腰部。成分：猪肉腰部，猪肉猪肉，贵族鱼，玉兰，蘑菇，面粉，玉米，鸡蛋，少葡萄酒，八角茴香，洋葱，姜，酱油，谷氨酸盐，辣椒，盐，芝麻油，猪油，荸荠等。营养价值：榆林祥腰是美味的食物。

猪腰含有丰富的蛋白质和脂肪，各种蔬菜含有丰富的维生素，矿物和膳食纤维，肾脏和安全。合适的人群：所有年龄段都是合适的。

第3名衡阳荷叶包饭

衡阳荷叶包饭是衡阳的着名食品，历史数千年。炒饭用莲花叶，莲花叶米芳香，美味，不油腻，味道，可以增强胃口，给上帝。在夏天吃饭，不仅味道鲜美，也能品尝莲花叶的淡淡的香味，它正在刷新。

南岳素食豆腐是衡阳着名的味道零食，也是衡山传统Jamama之一。它也是各种各样的实践，你可以制作肉豆腐

热心网友时间：2023-11-11 10:25

衡阳鱼粉味美，清淡营养，适合各种人群吃。在衡阳的早餐，鱼粉是最受大家欢迎的米粉，鱼粉因为味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃，并且具有很强的饱感，也不容易饿，锅内放底油，烧热后下姜片、蒜片、泡椒末煸香，放入响螺片，加泡椒段、精盐、味精、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油调好味，烹入鲜汤稍焖，再收浓汤汁，勾芡，淋香油、花椒油。

早餐最喜欢的是卤粉，鱼粉也不错。最早前水煮鸡很受欢迎，常常是一桌人就点这么一个菜。衡阳的嗦螺也是美味，想起都流口水。活水鱼，清乐，板栗闷鸡，特色辣炒红薯粉，干鱿鱼三鲜，腊月冬萝卜，更加不用说的三鲜粉，米豆腐，糟粑，粑哩，现在耒阳更是有不少新菜式剁椒鱼片，拆骨牛肉，萝卜菜。皮酥肉紧，口口留香，越嚼越香辣，不过正宗的酱板鸭都要用老水鸭做才好吃，衡阳正宗酱板鸭也不多，解放路雁城宾馆对面牛角巷内的七只雁酱板鸭还不错，比较正宗!

西渡湖之酒和麻姑献寿酒系湖南名酒，是以衡阳特产“麻矮糯”为主要原料、辅之科学配方和传统工艺精心酿制而成，质纯天然，富含营养，风味独特，陈年窖香，闻则生津。石鼓牌的酥薄月,风味独特甜而不腻,中山南路南北特产店有卖西渡湖之酒,传统酒,一般的超市都有卖石鼓牌的酱板鸭,比较辣,不能吃辣的最好别试中山北路的进步巷,一般比较好吃

为什么我喜欢吃衡阳的蒸菜呢？首先我是一名工薪阶层，那几百种蒸菜菜品，包含荤菜、素菜，有辣的，也有不辣的，还有各种汤，真是舌尖上的各种美味，适合各种不同的人群。

热心网友时间：2023-11-11 10:26

1、荷叶包饭：美味的炒饭搭配荷叶，吃起来还带有淡淡的荷叶香，味道鲜香没有一丝油腻之感，吃起来松软爽口。
2、观音笋：这里盛产竹子，所以对竹笋的选取和制作比较讲究，肥壮的小竹笋更容易得到当地人的偏爱，先煮熟然后晾干，和茶油浸泡在一起，时间越久，做出来的笋子越好吃。
3、常宁凉粉：原料是用凉粉藤的果心，一般切成片状或者条，在拌些作料，口感清爽。

热心网友时间：2023-11-11 10:27

1.衡阳鱼粉在衡阳，鱼粉是很受大家欢迎的，它的味道鲜美，而且汤汁浓稠，十分清爽养胃。
2.腊肉衡阳的腊肉十分脆，而且色泽鲜艳，表里如一，肥而不腻，味道十分醇香，是每家每户过年的必备食品。
3.米豆腐衡阳米豆腐的做法十分讲究，要经过多重步骤，才能做出来，蒸好的米豆腐，加入红红的辣椒油，葱花，蒜米，榨菜，陈醋和酱油，再撒上点葱花，味精等佐料，顿时香味扑来，让人忍不住流口水。
4.土头碗土头碗是衡阳传统风味佳肴，碗的上面覆盖着星形的白色鱼丸和蛋片，鱼丸和蛋片下面是黄雀肉，然后最底部又藏着十几个鸡蛋、莲子、红枣等等，其味道鲜嫩而爽滑，而且正宗的土头碗也只有在衡阳才可以吃到。