蚕豆为什么又叫罗汉豆
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发布时间:2022-04-22 15:40
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热心网友
时间:2023-11-01 18:36
蚕豆,又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆,豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非,相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富,含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%,可食用,也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
蚕豆的 起源和分布 一般认为蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部。在死海北面的古城杰利科遗址中发现有公元前6250年的蚕豆残存物,在西班牙新石器时代和瑞士 青铜器时代人类遗址中也曾发现蚕豆种子。
蚕豆在中国的栽培历史悠久,最早的记载是三国时代张写的 《广雅》中有胡豆一词。中国蚕豆栽培历史非常悠久,在浙江省吴兴县钱山漾新石器时代遗址中就有蚕豆的出土。 李时珍说:“豆英状如老蚕,故名蚕豆”,王祯《农书》则谓豆于蚕财成熟,其义亦通。蚕豆花、叶、英壳,均可作药用。如果上述说法成立,则蚕豆在中国已有2100多年的历史。但是根据万国鼎先生认为:确指蚕豆的记载,最先见于北宋 宋祁的《益部方物略记》(1057年),叫做“佛豆”。如今四川仍称为 胡豆。
蚕豆这一名词,最先见于南宋 杨万里(1124—1206年)的诗序中。从我国的一些古*载来看,这种作物可能在宋初或宋以前传入我国,最先栽培于西南川、滇一带,元明之间才广泛推广到长江下游各省。 中国蚕豆相传为西汉张骞自西域引入。自热带至北纬63°地区均有种植。中国 以四川最多,次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。
蚕豆,又叫胡豆,佛豆,江南一带,喜欢在立夏时节食豆,因此又称作立夏豆。宁波人则习惯叫倭豆,而且在立夏前后,几乎是家家户户都吃蚕豆,都喜欢吃蚕豆,不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮,称为“蚕豆饭”。
据《 太平御览》记载,蚕豆是 张骞出使西域时带回的豆种。确实,蚕豆既是粮食,又是小菜,既是“闲食”,又是补品。
热心网友
时间:2023-11-01 18:36
众豆之中属蚕豆最具清凉境界。在绍兴,蚕豆有个很别致的名字:罗汉豆。之所以有此名,大概不仅因其形似罗汉头,更因其神。罗汉是汉传佛教中融入最多道家逍遥闲适色彩的角色,而蚕豆制成的茴香豆是绍兴最常见的“闲食”,茶馆以之为茶食,酒馆以之为“过酒坯”,故,以罗汉命名蚕豆,是再合适不过的
热心网友
时间:2023-11-01 18:37
蚕豆是蚕豆,罗汉豆是罗汉豆,别听网上的瞎扯淡
热心网友
时间:2023-11-01 18:37
只有浙江的绍兴叫蚕豆为罗汉豆,这是因为最早时叫错了改不过来了。
浙江其他地区的罗汉豆就是甜豌豆,和绍兴不一样的,因为豆子在豆荚里一个叠一个跟叠罗汉似得所以才叫罗汉豆。而蚕豆在浙江又称倭豆。
热心网友
时间:2023-11-01 18:38
蚕豆和罗汉豆根本不是同样的东西