冰柜里的菜生毛了,挨着的菜会有曲奇霉素吗？

发布网友发布时间：2022-04-22 15:43

我来回答

共5个回答

热心网友时间：2023-07-16 22:50

冰箱虽然帮了大忙，但也导致了一些不健康的因素。很多人都会犯错误。所有东西都会塞在冰箱里，很久都不吃。有时候会发现几年前的冻肉。如果吃了，对健康影响很大。那么猪肉可以在冰箱里保存多久呢？

保鲜时间：冰箱虽然有强大的保鲜功能，但是很多食物堆在一起难免会造成交叉感染，尤其是新鲜的猪肉和排骨。如果不马上吃，建议放在冰柜里。一般来说，新鲜猪肉应该在冰箱里保存5天。如果表面出现粘手和异味，千万不要再吃了，马上扔掉。

黄曲霉毒素致癌，毒性比砷大

虽然癌症不吃，但健康的饮食习惯对预防癌症起着关键作用。不健康的饮食会增加患癌症的风险。黄曲霉毒素被列为一种致癌物质，是癌症的诱因之一。

黄曲霉毒素是什么？

黄曲霉毒素是二氢呋喃香豆素的衍生物。研究证明，黄曲霉毒素的摄入量与肝癌的发病率成正比。比砷对人体的危害更大，毒性是砷的68倍。只要摄入1 mg，就会致癌。如果是体重70斤的人，只要摄入20 mg就会死亡。

黄曲霉毒素存在于生活的方方面面，很容易被人们忽视。人在不知不觉中摄入黄曲霉毒素，对健康构成极大威胁。黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性的，但不是水溶性的。所以如果在水中的溶解度很低，裂解温度在280℃左右以上，一般的洗涤和蒸煮温度都无法破坏，所以不可能通过洗涤和加热来去除毒素。

黄曲霉毒素怎么预防？

预防黄曲霉毒素，尽量购买新鲜粮食，而不是一次性大量购买，长期存放，避免霉变。发霉的水果和蔬菜应该扔掉。不要选择切掉破碎的部分继续吃。

但由于今天错误的医学宣传，“致癌物=毒药”成为我国对致癌物的第一认识，导致很多人认为吃这些致癌物就像吃了砷一样，会致癌。结果，各种“抗癌食品”激增。

癌症的病因极其复杂，并不是吃一些食物喝一些水就能得癌症。无论是抗癌物质还是致癌物质，在医学上只是在相关层面进行了研究，具体深度还有待研究。

你说你担心不小心吃了发霉的谷物，会不会马上得癌症？其实你真的不用担心，除非你真的太节俭，非要吃一整车厢的粮食，可能会增加患癌症的风险，也不一定是“癌症”。

热心网友时间：2023-07-16 22:51

不是，一般肉类*是因为细菌所致的霉菌，但是黄曲霉素比较特别。

有些食品由于存放不当会发生霉变，凡是霉变的食品都有可能存在黄曲霉素。霉菌易在粮食、油类及其制品和坚果上生长，如花生、棉籽等，干果类中的核桃、杏仁、榛子，奶制品、干咸鱼、海米、干辣椒、干萝卜条等，其中花生及其制品黄曲霉素的含量最高。实验证明，黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌霉素，是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，主要损害肝脏功能并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，能引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素具有比较稳定的化学性质，只有在280℃以上高温下才能被破坏，它对热不敏感，100℃/20小时也不能将其黄曲霉素完全去除。

热心网友时间：2023-07-16 22:51

可能会滋生黄曲霉素，一般肉类变质都是细菌所导致的，长期的有细菌就会形成黄曲霉素。它有着化学致癌物的作用。对肝脏的损样很厉害，平时变质的肉类一定不能吃。

热心网友时间：2023-07-16 22:52

肉类存放太久不会滋生黄曲霉素。肉类变质是由于细菌感染导致的，而黄曲霉素容易在粮食、坚果、奶制品中滋生。

热心网友时间：2023-07-16 22:53

低温状态下，长期存放猪肉也是会变质的。如果是新鲜的猪肉，最好在1个月内吃完；若是冷冻猪肉，在冰箱放置则应该不超过3个月。若是放在冰箱太久，忘记及时吃掉，或者是猪肉表面有发黄或是出现霉点，就不要再吃了，这时候的猪肉已经滋生了大量的细菌，当进入人体之后，可能会引起腹泻或是食物中毒，严重的可能引起身体器官的病变，严重危害人的身体健康。