存冰箱1年冻肉还能吃吗？
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发布时间：2022-04-22 15:44
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热心网友
时间：2023-06-22 17:48
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，冷冻肉如果经过长时间冷冻，营养素会有较大流失。她指出，虽然在低温储藏条件下，营养素的损失会比常温下慢一些，但是由于冷冻的时间比较长，维生素的含量会越来越低。
另一方面，蛋白质和脂肪会氧化得越来越严重，而这个氧化会产生很多促进衰老的物质，并且会使肉质变差，香气慢慢损失，味道也会有所变异。
因此，范志红提醒，鲜肉在冷冻室存放不要超过3个月，因为即便在低温的情况下，脂肪也在缓慢的氧化，至于冷冻保存一年以上的肉类更不应该再进行烹饪食用。
扩展资料
冰箱正确储存肉类的措施：
1、按食用计划摆放：生肉熟肉要分开存放，熟食在上，生食在下。如果计划将买来的肉在几天内食用完的，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内。
2、切块包装存储：对于鲜肉，可以将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层（两只）塑料保鲜袋中。按需食用，不影响其他食物，还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好。
3、速冻存储更保鲜：速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期。当然，前提是冰箱的冷冻能力好，冷冻要快速且冷冻空间大。
参考资料来源：人民网-冰箱冻肉别超仨月，学会科学储藏肉类
参考资料来源：人民网-肉类反复解冻还能食用吗，冰箱如何正确储存肉类
热心网友
时间：2023-06-22 17:49
而且冷冻肉放了一年，它的成分也会发生一定的改变，千万不要相信有些老人所说的，即便动一年的肉吃了对身体健康也没什么影响
有很多人就是喜欢吃冻肉，从而造成身体变差，甚至患上了肠胃方面的疾病
为了我们的个人身体健康着想，千万一定要吃新鲜的蔬菜和肉类，不要冰冻几个月甚至一年的肉
以前各方面条件都极差，没有办法保存囤积食物，肉放的久了就会腐烂变臭，而我国劳动人民在一个偶然的机会发现了腊肉的保存方式。现在我们储存腊肉的方式也都是放冰箱储存，很多人一放就是几个月甚至甚至一年，那冰箱里放了一年的腊肉会发生什么？还能吃吗？说出来你可能都不信。
腊肉就是将肉用盐腌制了或风干或是烟熏制成肉干，这样食物在那时就可以保存一年以上了。而且腊肉的味道特别，煮起来肥肉晶莹剔透的，瘦肉坚韧有嚼劲。而且腊肉还开胃消食，古代的穷苦人家吃顿肉可是很难的，腊肉的出现可是让穷人能够一尝肉香。
现在也还是有很多人喜欢这一味特殊的食品，一到年末的时候一些乡下人都会腊一点腊肉。但是现在有冰箱，很多人都觉得冰箱的保鲜度更好，会把腊肉洗干净，用保鲜袋装着放进冰箱里，慢慢的吃。但是这样真的好吗？
正常来说冰箱对新鲜肉质的保鲜期不能超过3个星期的，再放久了肉质就会产生变化。而且冰箱很多人都不经常清理，冰箱经常都放各种各样的菜品，饮料，水果，各种果蔬肉的混合还是有细菌滋生的。如果肉类放久了难免会滋生细菌产生质变的。
同样的腊肉也是一样的，放在冰箱不能超过3个月，应该尽快的吃完。不然肉质和口感都会产生变化，而且腌制肉会产生一种致癌物质——二甲基亚*盐。不建议大家经常吃腌制的肉类，会增加致癌风险。也不要想着冰箱能够保鲜可以放上一年满满吃，这想法更是大错得错的。
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时间：2023-06-22 17:49
热心网友
时间：2023-06-22 17:50
扩展资料：
冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。
若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。但两种方式的冷冻肉，其保存期都较长，故被广泛采用。
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时间：2023-06-22 17:51
冰箱的肉冻多久就不能吃 一 猪肉不要超过三天内 二 牛肉 买了很多牛肉放进冷冻室进行保存 性质稳定一些 三 禽肉类的保存期没有那么长了 将肉清洗干净 四 水产 类 冷冻在六个月左右 储存在零下几个月
