炖鸡蛋的做法窍门
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发布时间：2022-04-22 15:53
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懂视网
时间：2022-08-26 18:04
1、将两个鸡蛋打散在碗里，加不要没过碗高度的水，冷热都可，加1／5勺盐。
2、水加热烧开，把装鸡蛋的碗一块放进锅里，锅里的水不要没过碗，盖盖炖3～5分钟。
3、关火端出来，加2／5的酱油，3／5醋，香喷喷的炖鸡蛋就好了。
懂视网
时间：2022-09-18 17:18
1、取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。用筷子或者打蛋器打散。
2、再倒入少许温开水，继续打鸡蛋（一定要用温开水，水开后没有气体，炖出的才没有气泡）。在打完鸡蛋的同时，放入适量盐。
3、打好后放入添水的小锅，开中火，隔水炖5分钟左右。此时，可以将醋、生抽、鸡精、香油、凉开水调汁。.5分钟左右，鸡蛋就炖好了，时间可自己掌握，嫩点就时间短些，想吃老些的就长些。最后，把调好的汁倒入炖好的鸡蛋，
懂视网
时间：2022-11-05 03:51
1、食材：鸡蛋2个、清水少许、盐5g、香油少许、生抽1勺。
2、准备两个鸡蛋，及各种材料。
3、将鸡蛋打碎磕入碗中。
4、加入少许的盐充分搅拌。
5、加入清水，鸡蛋液与清水的比例为1:1.5，搅拌充分。
6、将碗用保鲜膜封住，戳几个洞。
7、放入蒸锅，蒸15分钟即可。
8、出锅后，根据个人喜好，加入适量的生抽和葱即可食用了。
热心网友
时间：2023-07-04 18:50
取鸡蛋一个打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：1.5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫。接着给搅拌好的蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右。出锅后，加香油、酱油，再撒点葱花味道更佳。
热心网友
时间：2023-07-04 18:50
制作方法：取鸡蛋一个打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：1.5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫。接着给搅拌好的蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右。出锅后，加香油、酱油，再撒点葱花味道更佳。
2、鲜牛奶炖蛋
制作方法：取牛奶250ml、鸡蛋两只、糖适量放入碗中搅拌均匀;然后滤网过滤蛋液取出泡沫;最后加盖或保鲜膜，隔水炖10分钟左右即可。
3、蛤蜊炖蛋
制作方法：将蛤蜊洗净，焯煮至壳开，煮的时候放点料酒。煮好后取出蛤蜊，并将蛤蜊汤倒入另一碗中沉淀待用。然后把鸡蛋、湿淀粉、盐搅拌均匀，并把沉淀过的蛤蜊汤倒入蛋液中(这一步要慢，防止把杂质倒入)搅匀，上蒸锅蒸至7成熟(即表面的蛋液还未凝结时)，把蛤蜊轻轻码入蛋中继续蒸熟。出锅时撒入葱花即可。
4、虾仁炖蛋
制作方法：处理干净虾仁待用。取鸡蛋打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：1.5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫。将虾仁放入搅拌好的蛋液中，再给蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右即可。
炖蛋怎么炖才嫩
要想把炖蛋做的滑嫩可口需要注意几点。一是要把蛋充分搅匀，再加入温水。注意水和蛋的比例最好是3：1。然后要放一点香油和少量的盐。二是蒸的时候，最好要在碗的上面蒙一层保鲜膜，这样蛋液的表面就不会干，也不容易起蜂窝状。最后上锅蒸6-10分钟，炖蛋就是又嫩又滑的。
炖蛋要多长时间
炖蛋是十分简单方便鸡蛋吃法，但是有时候由于火候把握不好，做出来的鸡蛋容易老。那么炖蛋要多长时间为佳呢?一般炖蛋时间控制在10分钟之内中火为好。时间过长不但口感会差，蛋白质凝固，不利于消化。而时间过短的话，则可能没有熟透，没有完全杀死其中的细菌和寄生虫。
热心网友
时间：2023-07-04 18:51
