炖鸡蛋的方法与步骤窍门

发布网友发布时间：2022-04-22 15:53

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热心网友时间：2023-10-08 19:59

炖鸡蛋，最主要的是控制火候鸡蛋不能够太老炖的，太老不好吃，而且也不能炖的六分熟

热心网友时间：2023-10-08 20:00

炖鸡蛋的方法其实非常简单，首先把鸡蛋放在碗里打散，然后用油一一吵吵完了以后里面可以放上西红柿，而且在对上水就炖就可以了，这种西红柿炖鸡蛋非非常好吃

热心网友时间：2023-10-08 20:00

虾皮鸡蛋羹

【食材准备】鸡蛋3个、虾皮10克、葱1棵、水适量、盐少许

【做法】

1、将葱切碎碎的，斩成葱末。

2、鸡蛋磕入碗中，和葱盐一起搅匀，注意盐只放一点点，后面步骤还要放有咸味的虾皮的。

3、再将鸡蛋液倒入一个大碗中，并倒入是鸡蛋液1.5倍或2倍量的清水，反复搅打均匀。

4、再放入虾皮，搅匀后放置一会儿，没有气泡即可。

5、锅中放入2碗清水，将鸡蛋液放入锅中。

6、鸡蛋碗上倒扣上一个干净无水的盘子，比保鲜膜更安全。扣盘子的作用是可以避免蒸出来的鸡蛋表面会有坑坑洼洼的马蜂窝状。

7、开大火蒸10分钟左右，我只蒸了8分钟，时间根据自己准备的蛋液量适当调整即可。不要蒸的时间太长，太长的话，鸡蛋口感较差，表面也会坑坑洼洼。

8、好了，鸡蛋羹就炖好了，你也可以根据自己喜欢的口味再淋入虾油，或者放点生抽调味。

小贴士：
1、鸡蛋液一定要搅打均匀，无泡沫状再上锅蒸，实在不行，也可以将鸡蛋液过筛一下

2、水一定要是鸡蛋液的1.5倍或2倍量

3、蒸的时间太长，也不好，口感粗糙又老

4、蒸制的时候，上面记得准备一个盘子倒扣在上面，鸡蛋表面会特别光滑

5、不喜欢吃葱花、虾皮，可以不放或少放。