煮螃蟹是用冷水下锅还是热水

发布网友发布时间：2022-04-22 16:12

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热心网友时间：2022-05-20 03:30

冷水下锅。

水煮螃蟹做法

准备材料：生姜、螃蟹

步骤;

1、首先把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入冷水刚好能盖住螃蟹即可。

2、生姜切片，无需太薄。

3、然后撒上一勺盐。

4、然后盖上盖子，大火煮。

5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮3-5分钟。

6、关火，沥水装盘即可。

7、成品。

热心网友时间：2022-05-20 04:48

注意。时间短了蒸不熟。
这时的螃蟹肉最鲜嫩，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透；如用热水上蒸，时间长了蟹肉老了不好吃，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落，肉已成熟却不会过烂。蒸煮螃蟹时，则可用热水蒸。若蟹脚用绳子扎好了，为防止这些致病微生物侵入人体。蒸煮螃蟹时用热水还是凉水。由于螃蟹是在淤泥中生长的看来你还真是第一次吃螃蟹的人，但不绑脚的必须用冷水。根据螃蟹大小，蟹脚倒先掉了，主要取决于是否绑了蟹脚：螃蟹的脑部与肺部均不宜食用，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜、味美，蟹还没死。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透！螃蟹的最佳吃法是蒸而不是煮。绑脚的不管，体内往往带有一些毒素

热心网友时间：2022-05-20 06:22

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦

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对于较为新鲜的螃蟹来说，用开水煮螃蟹比较好，因为如果用冷水煮螃蟹，煮的时间较为长，在这期间，螃蟹本来的鲜美味道和其中的营养都会随着时间有着一定程度的丢失，而且用冷水煮的时间较长会导致螃蟹的肉质也会老一些，吃起来口感也不好。相反用开水开煮螃蟹，可以很大程度上可以保持螃蟹的鲜味，也不会对螃蟹的鲜嫩口感造成很大的影响。

但是如果冷藏时间过长的螃蟹可以考虑用冷水煮，不过也要控制好煮螃蟹的时间，不要让时间太长，太久的话会损坏螃蟹的肉质，吃起来口感不好。

冷水上锅去蒸螃蟹，会大大增加螃蟹蒸制的时间，螃蟹预热时间过长，其内部的蟹黄就会爆开泄露。除此之外，螃蟹蒸的时间太久的话，还会导致它内部的鲜美味道流失，口感变得发腥哦。

小贴士：

1、蒸螃蟹一定要用热水蒸，不用冷水蒸，时间15分钟最佳。

2、吃螃蟹可以搭配一些大蒜末、芥末、姜末，既能去除寒气，又能去腥增鲜。

3、螃蟹味道虽然鲜美，但由于其性寒，所以在食用时一定不能多吃，要适量食用。

希望我的回答能给到您帮助，祝您生活愉快！

热心网友时间：2022-05-20 08:14

蒸煮螃蟹的时候应该凉水下锅，这样螃蟹的口感才会更好。冷水蒸开以后是有蒸汽的，这个时候我们可以利用蒸汽将螃蟹一点点蒸熟，这样螃蟹蒸出来才好吃。

一般来说，需要将买回来的螃蟹，用刷子清洗干净，锅中放适量水，加入少许的料酒或紫苏，料酒和紫苏都有去腥、提鲜作用。

螃蟹上蒸锅时，肚皮朝上，可以防止蟹黄流失，蒸出来后的螃蟹更饱满。
蒸螃蟹的时候，可以多放入一些姜片，螃蟹属于寒性的食物，这种食物吃多了对人不好，所以一定要放入一些温性的食物，这样可以缓解食物的寒性，姜就是一个最好的选择。

热心网友时间：2022-05-20 10:22

你好，这个当然是冷水
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。而且注意这个食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。