北京腊八节的习俗？
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发布时间：2022-04-22 16:11
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时间：2023-11-12 03:13
一碗小小的腊八粥，咱老北京人打从腊月初七那天晚上就开始忙活儿，洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，这腊八粥才算是齐活儿。
2. 腊八蒜
在腊八这天，咱北京人除了喝腊八粥，还要在这天准备过年用的腊八蒜。腊八蒜做起来十分简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉，腊八蒜就做成了。
腊八蒜的蒜字，和"算"字同音，旧京时咱北京各家商号店铺有在年前腊月结账的习俗，即要算一年的收支盈亏，查算一下自家所欠外债和应收货款债款。
3. 腊八醋
说完了腊八蒜，咱必须就得紧着说说这个腊八蒜了。按咱老北京的规矩来讲，腊八蒜是要泡到大年初一的，因为大年初一咱北京人要吃饺子，而且要吃素饺子，取一年素素净净之意，这个时候蘸着腊八时候就泡好的腊八醋吃，真是别有一番滋味在心头啊。
4.祭祀
过去在咱老北京，每到腊八这一天，您可着满胡同闻吧，家家户户都是熬腊八粥的香味儿，小孩儿放学回来了也最盼望着能向父母讨碗腊八粥喝。不过对于咱最好讲规矩的老北京人来讲腊八粥煮好后要先用青红丝和干果红糖在粥上摆出福字、佛字，字的周围还用瓜子仁摆放个圆，寓意福临祥至圆*满，然后先放在佛堂的神及祖先像前，叩头祭佛祭祖后才可以给剩下的一大家子喝，这是一种对祖先的尊重。
5. 舍粥
过去咱北京腊八节这天，有的寺庙有这么一个环节，叫做舍粥，就是寺庙煮好的腊八粥分给腊八这天来参拜的众人。以雍和宫煮腊八粥为例，从腊月初一起就开始搭棚垒灶，最初时曾支起过六口约宽两米深一米多的大锅。煮粥时要先举行隆重的盛典活动，然后喇嘛们从腊月初七起就开始泡豆米，每锅要倒入数石各种米、杂豆、干果等食材，喇嘛们不断加火熬煮，直至腊月初八的拂晓。煮粥时宫廷还要“特派大臣监视，以昭诚敬”。
如今，北京人喝腊八粥之俗依旧，雍和宫、广化寺以及一些老字号商铺等仍会沿袭古时舍佛粥之俗。每年的腊八，雍和宫还会在宫内举办佛事活动，全体喇嘛仍诵读佛经，再将煮好的第一罐粥供于佛像前，然后开始惠民“舍佛粥”。只不过如今的“舍粥”已没有了救济穷人之意，而是提示人们不要忘本。
其实咱北京人过腊八，无非是两个原因，一个腊八节过了，意味着天气真的开始变冷了；另一个便是，腊八节过了之后，咱们盼望的春节，就真的不远了。
