粽子的包法怎么做好吃，星冰粽 粽子的包法的家常做法
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发布时间：2022-04-22 16:09
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热心网友
时间：2023-11-10 08:14
食材
主料
冰皮月饼粉
50克
麦芽糖糖浆
150克
水
100ml（分两份）
水果
适量
步骤
1.粽子叶和咸水草绳用水浸泡半天后下锅煮10分钟左右，静置半个小时，捞起后浸泡冷水至冷却，然后擦干水分备用。
2.此段期间把冰皮月饼粉取出，加入50ml的水慢慢搅拌均匀备用。
3.麦芽糖糖浆加入50ml的水，慢慢搅拌均匀，慢火加热至微微沸腾后熄火。
4.待糖浆水慢慢变凉后，倒入冰皮粉混合物搅拌均匀。
5.隔水清蒸10-15分钟后取出（注意上锅蒸的时候，最好不要让水蒸气过多的滴入冰皮里），摊凉至60℃左右（不烫手时用手翻拌成面团），然后用刀平均分割成8-10小块。
6.然后再把你喜欢的水果切成一口一个的大小，最后取出一块冰皮，包入你喜欢的水果，其实包入的馅料可以不用拘泥于水果也可以包果酱或者是红豆沙等。
7.附加粽子的包法:
馅料取出分割成8-10小份，戴上一次性手套，滴上少许油在手套上防粘手，取出。
8.准备切割好的水晶蹄包上馅料再搓成小团备用。
9.取出处理好的粽子叶和咸水草绳，2-3片叠在一起，围成圆锥状，把水晶小团塞入其中定型，用剪刀修剪多出的粽子叶，在包成圆锥状用咸水草绳扎好定型即可。
10.包好的星冰粽放入冰箱冷藏3个小时以上，就可以拿出来食用了哦。
小贴士
1.在隔水蒸的时候注意最好不要让水蒸气过多的滴进冰皮里。
2.温馨提示一下，冷藏3个小时以上，就更好吃啦。
热心网友
时间：2023-11-10 08:14
2.把粽叶折叠成漏斗形状。
3.在这个漏斗中先放一小半江米，再放几粒红枣，然后再放点江米把红枣盖住。江米和漏斗口持平即可，太少了粽子很瘪，太多了包不住。
4.折叠粽叶使粽叶把江米全部包住。用棉线缠绕粽子4―5圈，系上活扣，吃粽子的时候方便解开。[1]
